Изварата е много здравословен продукт, от който се получават вкусни пълнежи. Те могат да пълнят палачинки, пита хляб, както и да пекат буфети, кифлички с дрожди, да правят сладки бисквитки. Пълнежът от извара се допълва по ваш вкус със стафиди, плодове, конфитюр, консервирани праскови и дори билки, спанак, домати и ядки.
За пълнежи можете да вземете зърно или обикновена извара, както и извара с захаросани плодове. В някои рецепти за солени пълнежи изварата може да се комбинира с рикота и сирене фета.
За домашно печене се използват мая, бутер, нарязано тесто, тесто, както и лаваш и палачинки.
Триъгълни буфери с пълнеж от извара
Това е просто ястие. Ако желаете, не можете да поставяте захар в пълнежа, тогава получавате не сладки сладкиши. Необходимото време за готвене е 35 минути.
За 10-12 вдишвания:
- 1 опаковка замразено бутер тесто;
- 200 г извара;
- 1 голямо яйце и 1 жълтък;
- сол и захар на вкус;
- 1 супена лъжица сусам.
Инструкция стъпка по стъпка:
Стъпка 1. Включете фурната да загрява до 200 градуса.
Стъпка 2. Размразете бутер тестото. Разточете го тънко и нарежете на около 10х10 см квадрати.
Стъпка 3. Ако изварата е зърнена, тогава я намачкайте в чиния с вилица или я избършете през сито или гевгир. Добавете едно яйце, сол и захар по ваш вкус.
Стъпка 4. Поставете 1 супена лъжица от пълнежа върху квадратчетата, изрязани в центъра. Покрийте пълнежа с извара с едната страна на тестото, като го направите с триъгълна форма.
Стъпка 5. С помощта на вилица натиснете по краищата на триъгълника, така че бутерът да не се отваря по време на печене.
Стъпка 6. Поставете буферите върху лист за печене, застлан с пергамент, измийте ги със смес от жълтък и 2 ч.л. вода, поръсете със сусам.
Стъпка 7. Печете 20-25 минути до златисто кафяво.
полуфабрикати могат да бъдат замразени, те могат да лежат там до 3 месеца. Намажете с яйце и поръсете със сусам преди печене.
Хранителна информация за вдишване: 186 калории, 13 g мазнини, 12 g въглехидрати, 4 g протеин.
Триъгълници с извара и сладко
За тази рецепта можете да вземете всяко сладко (ягода, ябълка, горски плодове и др.). Част от изварата може да бъде заменена с няколко супени лъжици крема сирене - това ще направи пълнежа по-нежен. Рецептата е лесна, дори начинаещ готвач може да се справи.
За 10-12 впръсквания ще ви трябват следните продукти:
- 1 опаковка замразено бутер тесто;
- 150 г сладко;
- 200 г извара;
- ванилин на върха на ножа;
- 1 жълтък;
- 2-3 с.л. Сахара;
- пудра захар за поръсване.
Инструкции за готвене стъпка по стъпка:
Стъпка 1. Включете фурната да загрява до 200 градуса.
Стъпка 2. Размразете закупеното бутер тесто.
Стъпка 3. Разточете тестото на тънък слой, изрежете средно големи квадрати.
Стъпка 4. Смесете извара със захар и ванилия.
Стъпка 5. Намажете центъра на всеки квадрат с конфитюр. Сложете 1 супена лъжица отгоре. пълнеж от извара. Покрийте с едната страна на тестото, за да оформите триъгълник. Използвайте вилица, за да натиснете ръбовете, за да предотвратите разливането на пълнежа по време на печене.
Стъпка 6. Направете няколко декоративни разреза на всеки триъгълник.
Стъпка 7. Смесете жълтъка с 2 ч.ч. вода, изчеткайте бутовете.
Стъпка 8. Печете около 20 минути до златисто кафяво. Поръсете готовите бутерчета с пудра захар.
конфитюр може да се замени със стафиди или сушени захаросани плодове. Ще бъде особено интересно да разгледаме сушени череши в печени изделия. Можете също така да направите извара-лимонов пълнеж, като добавите 2 ч.ч. лимонова кора и 1 ч.л. лимонов сок.
Триъгълни бисквити "Houndstooth"
Това е много нежна и вкусна класическа бисквитка, която се готви бързо. Ще се хареса както на възрастни, така и на деца.
За 25-30 парчета бисквитки ще ви трябват:
- 150 г извара;
- 150 г масло при стайна температура;
- 200 г брашно;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 1/3 чаша захар
Стъпка 1. Разбийте омекотеното масло заедно с изварата с миксер.
Стъпка 2. Изсипете пресятото пшенично брашно, замесете тестото с дървена шпатула. Добавете още малко брашно, ако е необходимо. Увийте тестото в найлоново фолио и оставете в хладилника за поне половин час.
Стъпка 3. Разточете охладеното тесто върху леко набрашнена повърхност, дебела 0,5 см. Поставете захарта върху плоска чиния.
Стъпка 4. Изрежете кръгчета от тестото с чаша.
Стъпка 5. Потопете всеки кръг в захар, след това сгънете наполовина, навийте отново, сгънете отново и потопете в захар трети път.
Стъпка 6. Поставете бисквитките върху лист за печене, застлан с пергамент, печете в предварително загрята фурна до 180 градуса за 15 минути.
Триъгълни бисквитки с пълнеж от лимонова извара и маково семе
За тесто за 20 парчета бисквитки ще ви трябват:
- 180 г масло при стайна температура;
- 50 г захар;
- 50 г пудра захар + 20 г за поръсване;
- ванилин на върха на ножа;
- 2 чаши брашно;
- ¼ ч.л. сол;
- 1-2 с.л. мак.
За пълнене:
- 90-100 г извара (не зърнено);
- 2 яйца;
- 50 г захар;
- кора от два лимона;
- 2 с.л. лимонов сок;
- Шипка сол;
- 60 г масло, омекотено, на кубчета.
Рецепта за готвене;
Стъпка 1. Пригответе тестото. С помощта на миксер на средна скорост смесете маслото, захарта, пудрата захар, ванилина до гладка смес. Намалете скоростта до минимум и на порции добавете пресятото брашно и щипка сол. Ако тестото се окаже рядко, добавете допълнително малко брашно. Добавете маково семе.
Стъпка 2. Поставете готовото тесто на масата, запрашено с брашно. Оформете топка. Разделя се на две и се съхранява в хладилник за половин час.
Стъпка 3. Разточете първата топка тесто на слой с дебелина 0,5 см. Изрежете квадрати, всеки от които се изрязва по диагонал, за да се образува триъгълник. Много по-удобно е да се използват специални триъгълни форми.
Стъпка 4. Разточете втора топка със същата дебелина. Във всеки триъгълник направете декоративен триъгълен разрез.
Стъпка 5. Поставете триъгълниците върху облицован с пергамент лист за печене. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 8-12 минути.
Стъпка 6. Пригответе пълнежа на бисквитките. Вземете метална купа, добавете вода и оставете да заври (за водна баня). Отгоре поставете друга купа, така че да не докосва водата.
Стъпка 7. Напълнете друга купа с ледена вода.
Стъпка 8. Смесете яйца, захар, лимонов сок, лимонова кора, сол. Изсипете сместа в купа на водна баня, като разбърквате непрекъснато с бъркалка. Оставете за 1-2 минути, след което бързо извадете купата, добавете омекотено масло, разбъркайте енергично. Поставете купата в друга купа с ледена вода. Оставете, докато масата се охлади и сгъсти, след това добавете изварата и разбъркайте с миксер до гладка смес.
Стъпка 9. Съберете бисквитките. Поставете 1 ч.л. върху всеки триъгълник. покрийте с решетъчен триъгълник и поръсете с пудра захар.
Триъгълни кифлички с лимон и глазура
Време за готвене - 40 минути. Изход - 8 кифли.
За теста:
- 2-2,5 чаши брашно;
- 100 г извара;
- ½ ч.л. сол;
- ½ ч.л. бакпулвер;
- 1/3 ч.ч. Газирани напитки;
- 1/3 чаша захар
- 2 ч.ч. лимонова кора;
- 120 г студено масло;
- 1 яйце;
- 3 с.л. прясно изцеден лимонов сок;
- 2 с.л. Сахара.
За лимонова глазура:
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок;
- 1 ч.л. лимонова кора;
- ¾ чаши пудра захар.
За смазване:
- 1 яйце;
- 1 ч.л. мляко или вода;
- 2 ч.ч. Сахара.
Стъпка по стъпка:
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 градуса. Покрийте лист за печене с пергамент.
Стъпка 2. В голяма купа смесете пресятото брашно, солта, бакпулвера, содата, захарта и лимоновата кора.
Стъпка 3. Нарежете студеното масло на малки парченца с нож.
Стъпка 4. В малка купа комбинирайте яйцето, изварата, лимоновия сок и кората. След това прехвърлете в голяма купа брашно. Тестото ще бъде на бучки.
Стъпка 5. Поставете тестото върху пергамента, разделете на 8 парчета. Намажете кифличките със смес от яйце, мляко (вода) и захар.
Стъпка 6. Печете 18-20 минути до златисто кафяво. Охладете в хладилник.
Стъпка 7. Подгответе глазурата: Комбинирайте пудрата захар, лимоновия сок и цедрата. Полейте върху подготвени кифлички.
