Чийзкейкове в нашето семейство се ядат много често за закуска. Това не е изненадващо, те са не само вкусни, засищащи, но и здравословни! В тази статия ще ви кажа как да готвите сладкиши със сирене просто и без излишни главоболия.
От съставките, от които се нуждаем:
- 2 пилешки яйца
- 500г обезмаслена извара
- 50гр захар
- 3 супени лъжици брашно (в тестото)
- брашно за паниране
- растително масло за пържене
- ванилова захар 5g (половин торбичка), ако използвате ванилин, тогава имате нужда от 1g
- заквасена сметана при сервиране
Готвене на тесто
В повечето рецепти изварата се смила през сито, това е много трудоемък процес. Тестото се приготвя по-лесно с ръчния пасатор. Разбийте изварата с ванилия и обикновена захар, яйца до гладка смес.
Много е важно да не добавяте брашно, когато разбърквате масата, трудно ще разбиете лепкава маса с блендер. Добавяме брашно (3 супени лъжици) след и замесваме тестото на ръка или с бъркалка. Ако излезе много течен, добавете още няколко супени лъжици брашно.
Поръсете брашно върху масата или дъската, поставете тестото с лъжица и хляб от всички страни. Поръсете брашното с брашно и го разточете на масата, върху която се поръсва брашното, така че чийзкейковете да са в брашно от всички страни.
И сега много важен трик, оставете syrniki да почине за 10 минути, те ще омекнат, ще се отдалечат и ще поемат брашното. Пренастройте ги и ги оформете.
Ние формираме
Трябва да поставите кръгъл гарнитурен пръстен върху тигана със сирене и да го притиснете с ръка, така че да запълни равномерно целия пръстен.
Друг начин е да оформите чийзкейка, като го завъртите от едната страна с нож, а от другата страна с ръка. Вие, оказва се, прегръщате чийзкейка с пръсти и нож, притискайки го към центъра, придавате форма. Освен това с нож го сплесквате отгоре. Като редувате тези движения много бързо, ще научите как да правите красиви чийзкейкове.
Друг начин е да завъртите топката в дланите си и да я стиснете с шпатула до желаната дебелина.
Как да пържим сладкиши със сирене?
Важен нюанс е количеството масло, изсипете около 5 милиметра масло в тигана.
Защо е необходимо това?
Тестото съдържа яйца и брашно, така че трябва да изпържите добре сладкишите със сирене, докато е важно те да не изгорят.
Голямо количество масло няма да прегрее, нашите чийзкейкове няма да изгорят. Температурата ще бъде по-равномерно разпределена по повърхността на сиренето.
Запържете извара от всяка страна за 3-4 минути и сложете върху хартиена кърпа, така че чашата да има излишно масло.
Ако пържите сладкиши с извара в малко количество масло, не забравяйте да ги печете в предварително загрята фурна за 5 минути.
Когато сервирате до чийзкейкове, сложете заквасена сметана, а за любителите на сладкото можете да добавите сладко или сладко.
