Супата или бульонът е незаменимо ястие за всяко пълноценно хранене. Ако искате да направите лека, но обилна супа, можете да направите бульон със сладкиши със сирене и да сервирате охладен.
Бульонни съставки:
- Силен телешки бульон - 2,5 л;
- Шери - 150гр.
Съставки за тестото:
- Охладено масло - 100 г;
- Ледена вода - 2 супени лъжици;
- Брашно - 130гр.
Състав на пълнителя:
- Меко сирене - 50 г;
- Мляко - 100 г;
- Тежък крем - 100 г;
- Твърдо сирене - 75 г;
- Яйца - 2 бр;
- Черен и лют червен пипер.
Подготовка:
- Първо трябва да приготвите кифлички със сирене за бульона. За целта настържете охладено масло на ренде с фина дюза. Изсипете брашно в настърганото масло. Получената смес трябва да прилича на крутони или трохи от хляб. Добавете вода към тази маса и бързо омесете тестото. Поставете замесеното тесто в хладилника за около един час.
- След това трябва да подготвите пълнителя за сирене. Пасирайте мекото сирене с вилица, като постепенно добавяте към него сметана. Разбъркайте сместа, докато от нея се получи хомогенна маса. След това разбийте млякото с големи яйца. Настържете твърдо сирене с фина дюза, добавете го към млякото и яйцата. Поръсете с прясно смлени черни и лют червен пипер. Добавете получената смес към масата от сирене и масло.
- Поставете фурната на загряване до 200 градуса. Разточете тестото много тънко между два слоя прозрачно фолио. Изсипете тестото във форми за пай. Трябва да вземете 10 пити.
- Разделете пълнителя между формите. Печете рулата в средата на фурната, около 20 минути. Кифличките трябва да се вдигнат и да станат леко румени отгоре. Охладете пайовете, без да ги изваждате от формите. Когато пайовете станат плътни и леко се втвърдят, трябва да ги извадите от формите.
- Преди сервиране загрейте пайовете в микровълновата фурна (5 минути). По това време трябва да приготвите бульона, като добавите шери към него. Загрейте сместа. Изсипете бульона в чаши и сервирайте пайове със сирене с него.
