Изглежда, че сладкишите със сирене са много просто ястие, което не изисква продължителна подготовка. За да се получат обаче апетитни, буйни и нежни, трябва да знаете няколко правила.
Инструкции
Етап 1
Ключът към успеха на вашите чийзкейкове е в изварата. На първо място, тя трябва да е прясна - затова, ако откриете кисела извара в хладилника, не правете от нея извара. Факт е, че киселият вкус ще трябва да бъде неутрализиран с голямо количество захар и брашно и в резултат няма да усетите специфичния и специален вкус на сладкишите със сирене. Идеалната извара за готвене е "на живо". Обикновено срокът на годност на такава извара е не повече от 72 часа. Идеалното съдържание на мазнини е 5-9 процента, но вкусни чийзкейкове се получават от по-лека извара - малка радост за тези, които следват фигурата си.
Стъпка 2
Ако установите, че в изварата има прекалено много течност, не спестявайте време и сложете масата върху сито, така че излишната течност да е стъклена. Не разчитайте, че излишната течност ще се абсорбира, ако добавите още брашно - така чийзкейковете ще изглеждат като каучук.
Стъпка 3
За да направите питите с извара буйни, заменете една трета от брашното, което обикновено добавяте, с грис. Грисът не прави сладкиши със сирене твърди и лепкави, за разлика от брашното.
Стъпка 4
Не снасяйте твърде много яйца - ще трябва да добавите твърде много сухи съставки, за да получите хомогенна маса тесто. И за да може syrniki да "грабне" и да се запържи добре отвътре, прочетете следващата стъпка.
Стъпка 5
Огънят, на който ще пържите чийзкейковете, трябва да е под средния, затова, моля, бъдете търпеливи. Те трябва да се изпекат отвътре, преди кората да стане златистокафява.
