Полезните свойства и отличните диетични качества на доматите трудно могат да бъдат надценени; те с право заемат едно от основните места както на празничната, така и на ежедневната трапеза. Тези зеленчуци са основната съставка в стотици ястия в много кухни по света. Доматът органично съчетава отличен външен вид, отличен вкус и множество полезни свойства.
Химичният състав на доматите
Доматът е най-ценният продукт в биохимично отношение. Съдържа протеини, аминокиселини, ензими, моно- и олигозахариди (захароза, рафиноза, фруктоза), както и полизахариди - пектин и фибри. Зеленчукът съдържа витамини А, С, Е, Н, К, РР и почти всички витамини от група В (има само В12 - цианокобаламин). Сред многото сортове домати има такива, при които съдържанието на витамин С е почти същото като в лимоните, но те не са кисели, а захарни.
Каротеноидът (провитамин А) в доматите е мощен естествен антиоксидант, така че тези зеленчуци са полезни за тези, които не искат да остареят, както и за профилактика на рака. Оксаловата киселина, която е богата на домати, премахва токсините от тялото, особено ефективно прочиства кръвта и черния дроб.
Доматите са наситени с макро- и микроелементи - калий, флуор, мед, цинк, йод, магнезий, калций и др. Кобалтът е особено богат в доматите (до 60%) - елемент, който участва в почти всички процеси в организма: метаболизъм, при обновяване на клетките, в работата на имунната и кръвоносната системи. Така че в кръвта кобалтът стимулира синтеза на хемоглобин и увеличава степента на усвояване на желязото.
Доматът е естествен антибиотик
Кверцетинът присъства в кожата на доматите. Това вещество работи като естествен антибиотик, който успешно се бори с възпалението в тялото. Пресният доматен сок има антисептични и бактерицидни свойства, така че е полезно да се яде по време на настинки и инфекциозни заболявания. Резенчета домати или памучни тампони, напоени с прясно изцеден сок, могат да се прилагат при хематоми, натъртвания и рани, те ще помогнат за най-бързото зарастване на увредените области на тялото.
Ползите от доматите за сърцевини и др
Много полезни, а понякога и просто чудодейни свойства на домата се дължат на съдържащия се в него ликопен (ликопен) - каротиноиден пигмент, синтезиран от някои растения. Това вещество, в комбинация с калий и магнезий, които също са богати на домати, е отлично средство за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания. Освен това, като мощен антиоксидант, ликопенът може да предотврати рака и дори да спре растежа на вече наличните в тялото ракови клетки. Същото вещество предотвратява развитието на макулна дегенерация, която често причинява слепота при хора над 55 години.
Ако решите да използвате домати като превантивно или терапевтично средство, имайте предвид, че максималното количество ликопен не се намира в пресни плодове, а във варени, задушени или печени, т.е. в термично обработена. При продължително готвене нивото на концентрация на ликопен в доматите само се увеличава. Ликопенът се усвоява по-добре от организма, ако доматите се подправят със слънчогледово масло.
Домати в козметологията
Пресните домати се използват успешно в козметологията. Маските от червен зеленчук са полезни за хора с мазна кожа, склонна към акне и дразнене. Можете да омесите домата с вилица и да добавите овесени ядки или нишесте към кашата, нанесете получената маса върху почистеното лице и задръжте за 8-10 минути, след което изплакнете с хладка вода. Или можете просто да нарежете домат на кръгчета и да го приложите върху проблемни зони (натрупване на акне или области с най-голяма активност на мастните жлези).
За суха кожа можете да правите маски от смес от прясно изцеден доматен сок, мазна извара и всяко растително масло. Нанесете състава върху чисто лице и задръжте 5-10 минути, след това изплакнете с топла вода и смажете с овлажнител.
Доматите са в състояние да изгладят фините бръчки и да изравнят тена. За това е необходимо да се използва червен зеленчук както вътрешно, така и външно, т.е. и яжте и провеждайте козметични процедури - избършете лицето със сок от пресни домати, направете маски, като вземете предвид вида на кожата.
