Вкусни вегетариански сандвичи с ниско съдържание на въглехидрати в песто.
Необходимо е
- 3 патладжана
- 250 г моцарела
- 3 домата
- За сос песто:
- 70 г рукола
- 20 г кедрови ядки
- 20 г пармезан
- 2 скилидки чесън
- Зеленчуков бульон
- Зехтин
- Сол и черен пипер
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжаните, отрежете опашките и нарежете по ивици с дебелина около 5-6 мм. Поръсете със сол и поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага за около 10 минути. След това изпечете на скара до златисто кафяво. Нарежете моцарелата на тънки малки филийки. Моите домати и нарязани на филийки.
Стъпка 2
Готвене на соса. Запържете кедровите ядки и ги охладете. Поставете рукола, кедрови ядки, чесън и пармезан в блендер. Довеждаме до хомогенно състояние. Добавете малко зеленчуков бульон и зехтин и подправки и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Поставете филийките патладжан в чиния, след това моцарела, изсипете соса песто и отгоре сложете филийките домат.
