Какво е рукола и с какво се яде

Какво е рукола и с какво се яде
Какво е рукола и с какво се яде

Видео: Какво е рукола и с какво се яде

Видео: Что такое рукола и как ее выращивать 2022, Септември
Anonim

Руколата е двугодишно растение от семейство зеле, което бързо набира популярност в Русия. Тук се продава и под имената ерука, индау и рукола салата. В Русия растението, което сега се нарича рукола и се смята за прищявка на гастрономите, е израснало в средната лента като плевел и е било популярно наричано проходилка или гъсеница. Това обаче беше дива рукола и много сънародници все още трябва да научат за ползите от култивираната рукола и как да я приготвят.

Какво е рукола и с какво се яде
Какво е рукола и с какво се яде

Руколата е разпространена в Южна и Централна Европа, европейската част на Русия и Северен Кавказ, в Мала Азия и Централна. Най-активно се отглежда в Италия и именно тази страна даде на света най-добрите рецепти за ястия от рукола. Растението има лирово-перисти листа и съдържа алкалоиди и флавоноиди, които му придават много специфичен остър и леко горчив вкус. Някои го описват като горчично-орехово. 100 грама маруля съдържа само 25 килокалории, поради което е толкова обожаван от всички, които са на диета. Руколата е богата на фибри, витамини А, В, С, Е, К, както и на калций, магнезий, фосфор, йод, манган. Още от древността той е високо ценен заради лечебните си свойства: стимулира стомашно-чревния тракт, ускорява метаболизма, има диуретичен, антибактериален и лактогенен ефект и накрая повишава хемоглобина и укрепва имунната система. Салата от рукола се препоръчва за хора, страдащи от затлъстяване, диабет, язва. В козметологията маските за лице се правят от натрошени листа. Най-често срещаният пример е избелваща маска. Две супени лъжици пюре от рукола плюс лимонов сок и маската е готова.

Друг положителен момент е, че руколата, растяща като плевел, е напълно непретенциозна и не изисква специфични грижи. Следователно може лесно да се отглежда във вашата градина във вашата дача. Нещо повече, семената могат дори да бъдат засадени в саксия за цветя. Руколата се засажда на открито през март-април, веднага след топенето на снега. Всичко, което се изисква в бъдеще, е редовно поливане и плевене.

В кулинарното изкуство руколата се използва както като независима съставка, така и като подправка. От него се правят разнообразни салати, добавя се към ризото, макаронени изделия и пици. Това, което тя „не харесва“, са високите температури, така че не се препоръчва да я задушавате, варите или пържите.

Популярни по теми