Ако елда, ориз или тестени изделия имат лош външен вид и вкус, можете да ги разреждате с вкусна месна сос. Приготвя се лесно и бързо и може да има много съставки, които могат да бъдат включени в соса. Ядейки най-често срещаните зърнени храни и тестени изделия всеки ден, можете изненадващо да разнообразите диетата си, защото има много рецепти за сос от месо, освен това винаги можете да експериментирате с неговия състав.
Сосове за зърнени храни и тестени изделия
Ако сте готвили, например, пиле за люто, и имате "без собственик" бульон, не бързайте да се отървете от него. Пилешкият бульон и по принцип всеки друг може да бъде достойна основа за сос. Използвайки супена лъжица брашно, 50 г масло и само половин литър запас, ще направите тази гъвкава сос. Разтопете маслото в тиган. Веднага след като пуши, добавете брашно. Веднага след като брашното се зачерви, налейте бульона. Разбърквайте веществото постоянно, за да предотвратите образуването на бучки на брашното. Можете да добавите сол, черен пипер и различни билки към соса - босилек, мащерка, кориандър, това е по ваш вкус.
Сосът от заквасена сметана също ще помогне да разнообразите вкуса на всяка гарнитура. Състав: 2 чаши бульон, 1 малка глава лук, половин чаша заквасена сметана, супена лъжица брашно и 2 супени лъжици масло. Разтопете масло в тиган, добавете към него брашно, запържете, докато брашното стане златистокафяво. Изсипете бульона в тигана при непрекъснато разбъркване и оставете сосът да къкри около 10 минути. По това време нарежете и запържете лука. От лука трябва да останат малки златни кубчета, добавете ги към горещия сос, залейте със заквасена сметана, разбъркайте добре и свалете от огъня.
Сосове за зеленчукови, месни и рибни ястия
Чесновият сос е добро допълнение към ястия от зайци и птици. За готвене трябва да вземете 200 г мляко, чаена лъжичка захар, парче бекон (около 10 г), малка глава лук, няколко скилидки чесън, супена лъжица лимонов сок. Разтопете бекона в тиган, изсипете брашното в него и го запържете, но не до покафеняване. Изсипете ситно нарязания чесън и лук в брашното и запържете до златисто кафяво. Веднага след като лукът и чесънът се зачервят, изсипете горещо мляко в тигана и добавете захар при непрекъснато разбъркване. Задушете соса за около 20 минути на слаб огън. Накрая добавете лимонов сок и посолете полученото вещество.
За зеленчуци, риба или месо сладко-киселият сос може да работи. Вземете една глава лук, чаша вино, половин чаша стафиди, масло - три супени лъжици, две супени лъжици брашно, захар и подправки на вкус. Запържете брашното в разтопено масло, добавете малко вода и го кипнете. След това добавете нарязания на кубчета лук и подправките. Докато непрекъснато бъркате соса, уверете се, че консистенцията му е средно дебела, в противен случай добавете малко вода. Добавете 2-3 чаени лъжички изгорена захар към соса, сварете соса. След - прецедете сместа, налейте в нея вино, добавете супена лъжица лимонов сок. Накрая добавете предварително приготвените стафиди към соса и го кипнете отново.
