Апетитният шницел, известен във френската кухня, се нарича Cordon blue. Успешно се получава не само от телешко месо. Пилешките гърди се съчетават добре с шунка и сирене. С такова ястие можете лесно да украсите всяка празнична трапеза.
Необходимо е
- - пилешки гърди - 3 бр.;
- - шунка - 100 г;
- - твърдо сирене - 100 г;
- - пилешко яйце - 2 бр.;
- - пшенично брашно - за паниране;
- - сол и смлян пипер - на вкус;
- - галета - 2 супени лъжици;
- - масло - 100 г;
- - слънчогледово масло - за смазване на плесени;
- - пилешки бульон - 100 мл;
- - зелени - куп.
Инструкции
Етап 1
Когато решавате да приготвите пиле с пилешки кордон, уверете се, че пилешките гърди са предварително размразени. След това изплакнете месото с топла течаща вода и подсушете малко с кухненски кърпи.
Стъпка 2
Отделете филето от костта, след което изрежете всяко парче по дължина. Увийте парчетата филе на два слоя със стреч фолио и внимателно разбийте. Слоевете трябва да са с дебелина 0,5 сантиметра. Посолете полуфабрикатите, пипер с бял пипер по ваш вкус.
Стъпка 3
След това пригответе сиренето и шунката. Разделете сиренето на три равни филийки. Нарежете шунката на три равни части. Поставете храна една върху друга, филе, шунка, сирене. Навийте руло от тях, като започнете от тясната страна на слоя месо.
Стъпка 4
Измийте яйцата, разбийте в дълбока купа, разбийте с метлица или обикновена вилица. Оваляйте рулата първоначално в брашно, след това в разбити яйца. Накрая обработете месото в галета. За да се придържате по-добре към панировката, притиснете я с ръце.
Стъпка 5
Подгответе фурната за по-нататъшна работа, загрейте я до 200 градуса. Изберете ястие, което е лесно за печене. Смажете го с растително масло, поставете ролките на дъното. Изсипете бульона върху пълненото месо, разпределете парчетата масло отгоре.
Стъпка 6
Гответе ястието Cordon Blue във фурната за 30-40 минути. След като извадите горещите ролки от шунка и сирене, не забравяйте да гарнирате ястието с накълцани билки. Сервирайте Cordon Blue горещо, докато сиренето замръзне, с всякакви гарнитури.
