Рибата в лимоново-шафранов сос с картофи ще служи като изискано лакомство на празничната трапеза. А фактът, че рибното месо е изключително полезно за човешкия организъм, прави това ястие още по-ценно.
Необходимо е
-
- есетра и сьомга;
- картофи;
- чаша сухо бяло вино;
- зехтин;
- сметана;
- сметана 0,5 л.;
- разтопено масло;
- подправка.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите това ястие, нарежете есетрата и сьомгата на две парчета по триста грама. Пригответе три малки картофа, изсипете сто грама сухо бяло вино и двеста грама зехтин в две чаши. По време на готвенето ще ви трябва и малко количество заквасена сметана и топено масло, така че се уверете, че ги имате на кухненския плот. Не забравяйте за подправките, от които се нуждаете, за да приготвите соса: шафран, черен пипер, сол.
Стъпка 2
Изплакнете рибните филета под течаща студена вода, залейте със зехтин и бяло вино, сол и черен пипер. Добавете билките и мариновайте рибата за около два часа. След като рибното филе се маринова, го изпечете на скара до златисто кафяво, след което прехвърлете рибата в специален огнеупорен съд. Поставете съда във фурна, загрята до сто осемдесет градуса. След като рибеното филе се сготви, извадете го от фурната.
Стъпка 3
Изплакнете и обелете добре картофите, след което ги нарежете на чисти тънки филийки. Запържете картофите в тиган в олио до златисто кафяво, след това ги поставете в съд за печене във фурната. Залейте го със заквасена сметана, разбъркайте и печете до готовност във фурната. Температурата на печене трябва да бъде най-малко сто осемдесет градуса.
Стъпка 4
За да приготвите соса, вземете половин литър сметана, изсипете го в съд и разбъркайте добре, донесете, докато се сгъсти на слаб огън. Добавете нарязан шафран и лимонов сок към тежка сметана, налейте рибен бульон, добавете сол и черен пипер. Оставете да къкри известно време на тих огън, след което свалете готовия сос от котлона.
Стъпка 5
Залейте готовото рибно филе с получения сос и сервирайте картофи, запечени в заквасена сметана, като гарнитура. За декорация можете да поръсите ястието с ситно нарязани билки.
