Не всичко е вкусно и здравословно. Но това твърдение не се отнася за морковите. Има тонове ястия от този кореноплоден зеленчук, които се сервират не само у дома, но и на обществени места като кафене или ресторант.
Морковите са едни от малкото зеленчуци, които могат да се похвалят с изобилие от полезни и необходими за организма вещества. Този кореноплоден зеленчук има антибактериални свойства и служи като антисептик. Оказва помощ при заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система и дори хипертония. Приемът на пресен сок от моркови ще помогне за прочистването на черния дроб, ще увеличи имунитета и ще подобри зрението при възрастни и деца.
Супа от пюре от моркови
Някои ще кажат, че супата не може да бъде деликатес, но това мнение е погрешно. Ще разберете това, когато опитате вкусната и сладка супа от моркови.
Отнема 1 литър от всеки бульон:
топено сирене - 100 грама;
моркови - 350 грама;
лук от ряпа - 2 бр;
зелени по ваш вкус;
подправки - черен пипер и сол;
растително масло - 1 лъжица.
Обелете лука и морковите. Нарежете и двете на малки кубчета. Поставете лука в тиган с растително масло и го запържете до златисто кафяво. След това добавете морковите към лука и запържете всичко заедно точно 1 минута. Поставете ситно нарязано сирене във врящ бульон и подправете с подправки. Когато заври отново, добавете зеленчуците.
Гответе на слаб огън, докато омекнат. След това извадете и оставете да се запари за 10 мин. Прекарайте всичко през блендер, така че супата да е пухкава. Готовото ястие изсипете в чинии и украсете с билки на вкус.
Гювеч от моркови и ябълки
За 4 порции ще ви трябват:
моркови и ябълки - по 300 грама;
пилешки яйца - 2 бр;
захар и брашно - по 4 с.л. лъжици;
канела и бакпулвер - по 1 чаена лъжичка;
слънчогледово олио - 3 супени лъжици;
стафиди - 100 грама;
пудра захар - 2 супени лъжици.
Първо трябва да победите захарта и яйцата. Обелете и обелете ябълките без сърцевина през месомелачка. Направете същото с белените моркови. Изцедете излишния сок. Комбинирайте разбитото яйце и ябълково-морковената смес. Добавете там стафиди, бакпулвер и канела с брашно. Смесете всичко внимателно, за да не нарушите въздушността на масата.
Поставете тестото в намазнена чиния и поставете във фурната за половин час. Поръсете готовия гювеч с пудра захар. Можете да добавите мед към гювеча или например заквасена сметана - по ваш вкус.
Освен оранжевите моркови има и други сортове. Тя може да бъде бяла, жълта и дори лилава. Изглежда много впечатляващо като декорация на ястия или като компонент на салати. За децата, които всъщност не искат да ядат моркови, цветните му разновидности са истински изход.
Морков бананов пай
Най-често срещаният десерт, приготвен от моркови, е морковената торта с добавени плодове. За да го приготвите, вземете:
- 400 грама брашно;
- торба бакпулвер;
- чаена лъжичка канела и индийско орехче;
- чаша кафява захар;
- 150 грама орехи;
- 3 яйца;
- 500 грама моркови;
- 1 банан;
- 100 мл царевично масло.
Разбийте белтъците с блендер или кухненски робот, докато станат пухкави, добавете жълтъците, разбийте отново. Настържете на ситно морковите и банана, нарежете ядките. Комбинирайте всички сухи съставки, след това добавете останалите, разбъркайте. Поставете тестото за тарта в намазнена форма за печене и печете във фурната за около 40 минути.
