Сосът е необходим, за да направи всяко ястие още по-деликатно и ароматно. Известни са много рецепти. Можете да готвите и сервирате с птици и месо, риба и просто гарнитура. За подобряване на вкуса към соса се добавят различни подправки и подправки, а за добавяне на плътност брашно. Основното е, че сосът подчертава вкуса на ястието и не го прекъсва.
Инструкции
Етап 1
Направете най-често срещания бял сос. За да го приготвите, запържете лъжица брашно в масло до жълто. Вземете бульона и бавно го изсипете в тавата с брашно. Загрявайте постепенно, докато сосът се сгъсти. Разбъркайте добре, за да избегнете натрупване. Добавете билки и подправки. Добавете ситно нарязан лук и настъргани моркови, ако желаете.
Стъпка 2
Опитайте друг начин да приготвите соса. Ако след готвене на месо във фурната има много разтопена течност и мазнина на палета, тогава можете да използвате това като основа за сос. Остържете останалото месо след пържене с шпатула, разбъркайте с топла вода до обем от две чаши. Разтворете четвърт чаша брашно със студена вода до консистенцията на течна заквасена сметана. За да избегнете натрупване, разбъркайте сместа с пасатор. Изсипете разреденото брашно в течността върху лист за печене и загрейте. Разбъркайте соса, за да не загори и да се сгъсти равномерно. Добавете сол, подправки и билки на вкус. Сосът е готов.
Стъпка 3
Направете зеленчуков и гъбен сос. За целта вземете шампиньони или лисички, нарежете ги на ситно. Обелете лука и нарежете на ситно, настържете морковите. Доматът се нарязва на ситно. Поставете тигана на среден огън, добавете растително масло. След това добавете нарязаните гъби и зеленчуци към тигана. Оставете да къкри 15 минути. Междувременно разредете четвърт чаша брашно в студена вода до консистенция на заквасена сметана, разбийте сместа с блендер, за да предотвратите образуването на бучки. Бавно изсипете сместа върху зеленчуците при непрекъснато разбъркване. Добавете сол, билки и подправки. Покрийте и варете още 10 минути. Сосът е готов.
Стъпка 4
Можете да приготвите соса веднага в същия тиган с кюфтетата. За да направите това, в продължение на 15 минути преди кюфтетата са готови, разбъркайте една четвърт чаша брашно в студена вода, докато консистенцията на заквасена сметана, добавете подправки и билки. Добавете три супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте всичко. Добавете соса към кюфтетата и оставете да къкри на тих огън 15 минути със затворен капак.
