Кюфтетата са универсално ястие от месо, което ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Отличен вариант за обилен и вкусен обяд през уикенда, когато цялото семейство може да се събере на масата.
Необходимо е
- За кюфтетата:
- - 30 мл зехтин;
- - 1 глава лук;
- - по 450 г свинско и говеждо месо;
- - 50 г трохи от хляб тип Панко;
- - 2 жълтъка;
- - щипка смлян бахар;
- - щипка индийско орехче;
- - сол и черен пипер на вкус.
- За сос:
- - 60 г масло;
- - 40 г брашно;
- - 1 литър телешки бульон;
- - 180 мл заквасена сметана;
- - сол и черен пипер на вкус.
- Освен това:
- - 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз.
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на ситно и запържете на умерен огън в тиган с половината зехтин (15 мл) за 2-3 минути. Оставяме го настрана. В купа смесете свинско и смляно говеждо, добавете галета, жълтъци, пържен лук, бахар и индийско орехче. Сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Оформете малки кюфтета от каймата и ги запържете в останалия зехтин (15 мл). Кюфтетата трябва да покафенеят от всяка страна.
Стъпка 3
Прехвърляме кюфтетата в чиния, пристъпваме към дебелата сос. Разтопете маслото в тиган, добавете брашно и разбъркайте бързо.
Стъпка 4
Налейте телешкия бульон, разбъркайте в продължение на 2 минути, за да се сгъсти сосът.
Стъпка 5
Добавете заквасена сметана, черен пипер и сол на вкус. Поставете кюфтетата в тигана и ги оставете да къкри в соса за 8-10 минути, като разбърквате от време на време. Сервирайте готовото ястие веднага, поръсете с магданоз.
