Приготвянето на цял пилешки труп е бързо и лесно, но в такива рецепти има и недостатъци: готовото пиле губи атрактивния си апетитен вид, когато се нарязва на порции. Освен това, цели пилешки порции обикновено са по-малки от отделно закупените пилешки бутчета или гърди. Въпреки това, при правилно приготвяне, цялото пиле е меко, сочно и вкусно.
Инструкции
Етап 1
Една от най-известните съветски пилешки рецепти е тютюневото пиле. Това име идва от името на грузинския тиган "тапака", в който това ястие се готви под товар. Върху измития пилешки труп направете разрез по гърдите, разтрийте със смес от сол, чесън и черен пипер. Поставете пилето в тиган, намазан със зеленчуци или гхи, с гърба нагоре, отваряйки го като книга, и натиснете надолу с преса - капак, чиния или всякаква тежест. Запържете пилето по този начин от двете страни за 15-20 минути.
Стъпка 2
Може би най-простата рецепта е пиле със сол. Поставете пакет груба сол върху лист за печене, отгоре сложете цяло пиле. Печете във фурната за 1-1,5 часа. Пилето попива необходимото количество сол, като същевременно дава излишната мазнина на солта. Не е нужно да обръщате пилето. Отгоре се образува хрупкава коричка.
Стъпка 3
Магазините вече продават специални торбички за печене. Този метод на готвене на месо е добър с това, че не е необходимо допълнително да използвате масло или мазнина. Пилето с тегло 1 кг се приготвя по този начин в продължение на един час.
Стъпка 4
Пилето може просто да се пече във фолио във фурната. Половин час преди готвене отстранете фолиото отгоре, за да стане златист.
Стъпка 5
Цяло пиле може да се приготви много вкусно във фритюрника. Посолете трупа, натъркайте го с горчица или майонеза и поставете върху долната решетка, с гърди нагоре. Задайте времето на 20 минути, висока скорост на вентилатора и 260 градуса температура. След двадесет минути обърнете пилето с главата надолу и оставете във фритюрника за още 30-40 минути при температура от 260 градуса.
Стъпка 6
Цяло пиле, изпечено по всякакъв начин, може да бъде пълнено с любимите ви подправки, чесън, лимон. Препоръчва се пилето да се търка отвън с чесън след готвене, в противен случай чесънът ще изгори по време на процеса на пържене и пилето може да придобие горчив вкус.
