Гурметата обичат печеното пиле за неговия уникален вкус и комбинация с много гарнитури, зеленчуци и сосове. Пестеливите домакини го оценяват заради ниската цена и лекотата на приготвяне. Изпечете цялото пиле с подправки или мед и соев сос в ръкава за разкошно ястие за вашето ежедневно или празнично пиршество.
Изцяло изпечено подправено пиле
Състав:
- 1 пиле с тегло 1,5 кг;
- 3 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 1 лимон;
- 1/2 ч.л. сушена мащерка, градински чай, риган, розмарин, магданоз и смлян бахар;
- 1 супена лъжица. сол;
- растително масло.
Изплакнете обилно пилето и подсушете с хартиени кърпи и отстранете перата и излишната кожа от областта на шията, ако е необходимо. Смесете подправките със сол и 80 мл растително масло. Разнесете обилно сместа от вътрешната и външната страна на птицата, опитвайки се да я нанесете равномерно, без да пропускате и сантиметър.
Загрейте фурната до 180oC. Обелете скилидките лук и чесън и нарежете на едро. Нарежете лимона на полукръгове. Напълнете пилето последователно с чесън, лук и цитрусови плодове и го прехвърлете в намазнена тава за печене или устойчив на фурна съд с гръб.
Печете пилето за един час. Поливайте го със сока, който се образува в купата на всеки 15 минути, за да стане по-сочен и мек. След това го извадете, увийте го с фолио отгоре и го поставете отново във фурната, този път за 30 минути при 200oC. Извадете листа за печене и проверете дали месото е сготвено, като пробиете птиците с нож или вилица. Ако течността, която изтича, е бистра, значи ястието е готово, в противен случай запържете пилето още 10-12 минути.
Цяло печено пиле в ръкава
Състав:
- 1 пиле с тегло около 1,5 кг;
- 70 мл соев сос;
- 60 г мед;
- 1 супена лъжица. трапезна горчица;
- 4 скилидки чесън;
- 1/2 ч.ч. сол;
- 1/3 ч.ч. смлян бял пипер;
- щипка смлян сушен чили.
Загрейте леко меда, за да го разредите и го комбинирайте със соев сос. Към тази смес добавете горчица, счукан или настърган чесън, бял пипер и чили и разбъркайте добре. Пригответе пилето, както е описано в предходната рецепта и го разтрийте със сол. Нанесете върху нея медено-соевата марината с помощта на четка за готвене, като обръщате еднакво внимание на всички области на трупа. Мариновайте го поне час.
Поставете домашните птици в ръкава за печене, така че гърдата да е отдолу. Затворете торбата с предоставените щипки и пробийте с вилица или клечка за зъби на няколко места. Поставете рулото върху лист за печене и поставете съдовете за готвене във фурна, загрята до 200oC. Гответе пилето за 50 минути, след това изтръгнете ръкава, без да разлеете сока и го оставете да престои във фурната за още 10 минути за златистокафява коричка.
