Салата „Столични“е много вкусно и удовлетворяващо празнично лакомство, което те са обичали да сервират на новогодишната трапеза още по съветско време. Съставът на салата донякъде напомня на известния "Оливие". Съществената разлика е, че в "Stolichnoye" като правило се използва крехко пилешко месо, което го прави по-диетично и лесно смилаемо.
Необходимо е
- - Пилешки гърди (филе) - 400 г;
- - Телешки език - 200 г (по желание);
- - пилешки яйца - 4 бр.;
- - Картофи - 300 г;
- - моркови - 1 бр. голям размер;
- - Мариновани краставици - 2-3 бр.;
- - Зелена ябълка - 1 бр.;
- - Лимонов сок - 1 ч.л.;
- - Чесън - 2 скилидки;
- - майонеза;
- - Млян черен пипер;
- - Сол;
- - Пресен магданоз - няколко стръка.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилешкото филе и го сложете в тенджера с вряща подсолена вода. Варете го под леко отворен капак за половин час и след това го охладете, без да го махате от бульона. Това ще направи месото възможно най-крехко. След охлаждане нарежете филетата на малки кубчета.
Стъпка 2
Наличието на телешки език прави салатата по-празнична и богата на вкус. Можете да готвите и без него. Но ако го имате, то също трябва да се свари. За целта изплакнете езика, кипнете вода, посолете го и гответе 60 минути при най-ниската температура. Когато езикът се охлади, нарежете го на малки кубчета.
Стъпка 3
След това трябва да подготвите зеленчуци и яйца за салатата. Изплакнете картофите и морковите, сложете ги в тенджера със студена вода, оставете да заври, добавете чаена лъжичка сол и варете в корите им, докато омекнат. Поставете пилешките яйца в тенджера или тенджера, изсипете студена вода, сол и варете 10 минути. След това веднага ги охладете под струя студена вода, за да бъдат по-добре почистени. Когато картофите, морковите и яйцата се охладят, нарежете ги на малки кубчета.
Стъпка 4
И накрая, нарежете киселите краставички и обелената ябълка, полята с лимонов сок, на кубчета. Важен момент: желателно е всички компоненти да се нарязват на кубчета, близки по размер помежду си, това със сигурност ще повлияе на вкуса на салатата и външния й вид. Когато целият подготвителен процес приключи, прехвърлете пилешкото филе, език, картофи, моркови, ябълки, кисели краставички и яйца в купа за салата или купа.
Стъпка 5
Не на последно място, трябва да направите дресинг за салата. За целта обелете скилидките чесън и ги смачкайте през преса или просто накълцайте на ситно с нож. В малка купа ги смесете заедно с 4-5 супени лъжици майонеза, добавяйки черен пипер. Накълцайте магданоза и го изпратете в купа за салата. След това прехвърлете чесново-майонезния дресинг в салатата, разбъркайте всичко добре и го изпратете в хладилника за 2-3 часа.
