Данго е традиционно японско ястие, топчета от оризово брашно, наречено ширатама. Като правило те се нанизват на пръчка и се сервират със сос. В зависимост от соса, с който се подправя дангото, има няколко разновидности на това ястие: ан-данго - сервира се с паста от червен боб; botyan dango - трицветно данго, части от което са оцветени с червен боб, яйца и зелен чай; митараши - данго, покрито със сироп от соев сос, захар и нишесте; тиаданго - данго, овкусено със зелен чай, може да се поръси с листата му.
Необходимо е
-
- За данго:
- оризово брашно (1 чаша);
- вода (половин чаша);
- захар.
- За соса:
- соев сос;
- вода;
- захар;
- нишесте.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите така нареченото тесто за данго, трябва да заври вода. След това изсипете малко от него в купа с оризово брашно, като бъркате непрекъснато с лъжица или бъркалка, докато се получи средно дебела маса. Всъщност тестото за данго е по-скоро като мек пластилин. Не трябва да се придържа към ръцете ви и да се разпада. Когато сместа достигне състоянието на хомогенно вещество, можете да започнете да оформяте идентични топки с големината на голяма топка от орех или пинг-понг. Като цяло можете да придадете на вашите данго формата, която искате. Нека бъдат например кубчета или овали, като пъдпъдъчи яйца. Представи си!
Стъпка 2
След това трябва да запарите дангото за 15-20 минути. Ако нямате под ръка параход, можете да ги хвърлите във вряща вода, но има голям риск те да се разпаднат или да загубят първоначалната си форма. Затова е по-добре да се изгради импровизиран двоен котел от две тенджери с различни размери: изсипете малко вода в по-голяма тава, изчакайте, докато заври; вмъкнете в него по-малка тава, в която ще се приготвят бъдещи данго. Покрийте получената структура с капак.
Стъпка 3
Докато се приготвят данготата, можете да започнете да правите соса. Това е много просто. Залейте две супени лъжици картофено нишесте с чаша чиста студена вода и оставете да престои 10 минути. След това, след определеното време, добавете соевия сос и захарта на вкус. По-добре е да не съжалявате и за двамата - тези продукти правят подправките по-интензивни. Загрейте получения сос на котлона или в микровълновата, без да чакате да къкри, тъй като свареният сос може да не се сгъсти. Разбърквайте непрекъснато с бъркалка, за да се сгъсти равномерно сосът. Когато дангосите са готови, залейте ги със соса и започнете да ядете.
