Вкусни и красиви пайове, приготвени върху заквасена сметана, тесто с мая могат да бъдат направени с всякакъв пълнеж. Експериментирайте!
Необходимо е
- За картофено пълнене:
- - 350 г картофи;
- - 4 супени лъжици масло;
- - 5 супени лъжици сух копър;
- - сол;
- За теста:
- - 50 мл мляко;
- - 1 яйце;
- - 200 г заквасена сметана;
- - 400 г пшенично брашно;
- - 0,5 чаена лъжичка сол;
- - 2 супени лъжици захар;
- - 7 г суха мая;
Инструкции
Етап 1
Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат. Пасирайте картофите на пюре и добавете маслото и копъра. Разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 2
Направете тестото. Разбийте яйцето, захарта и солта с миксер. Добавете заквасена сметана и разбийте отново добре. Смесете маята с топло мляко и супена лъжица брашно и захар, поставете на топло място за 15 минути, докато се образува характерна "шапка". Комбинирайте маята със заквасена сметана. Добавете брашно и замесете тесто. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 1 час да втаса.
Стъпка 3
Разделете тестото на малки парчета с размерите на два ореха. Разточете всяко парче в половин сантиметър плоска торта. Поставете картофения пълнеж в средата на тортилата.
Стъпка 4
Повдигнете малко краищата на тестото и ги прищипете. Обърнете тортата от другата страна и натиснете леко с дланта на ръката си. С остър нож направете с остър нож дебели около 2 см дебелина по цялата обиколка. Обърнете всяко парче леко около целия кръг.
Стъпка 5
Намажете картофените цветя отгоре с жълтъка, смесен с една супена лъжица вода. Украсете центъра на цветето, като поставите ленени семена. Оставете баничките на топло място за 10-20 минути. Печете 15-18 минути при 190 ° С.
