Ако в избата са останали много малки картофи и няма къде да ги сложите, можете да направите много вкусни картофени пайове. Тези пайове могат да бъдат направени с всякакъв пълнеж: месо, яйца, гъби и много други.
Съставки за тестото:
- Средни картофи - 0,5 кг;
- Яйце - 2 бр;
- Брашно - около ½ чаша;
- Сол на вкус.
Съставки за пълнежа:
- Кайма - 300 г;
- Лук - 1 бр;
- Чесън - 3 скилидки;
- Копър - половин връзка;
- Пипер;
- Сол;
- Слънчогледово олио.
Подготовка:
- Изплакнете картофите в течаща вода от мръсотия с мека четка и сварете в униформата им. Когато картофите са сварени, ги залейте със студена вода, за да се охладят по-бързо. Обелете охладените картофи. Завъртете готовите картофи в месомелачка.
- Към полученото пюре добавете яйца и посолете. Можете да добавите сода към тестото на върха на ножа, това дава ефект на известна ефирност, но можете и без сода. Разбъркайте всичко добре и започнете да добавяте брашно. Когато тестото се превърне в еднородна маса и спре да лепне по ръцете ви, има достатъчно брашно.
- Обелете лука и го нарежете на много малки кубчета, можете да го накълцате в блендер, тогава каймата ще бъде много по-сочна. Обелете и нарежете чесъна с помощта на чесън лопата. Добавете зеленчуци към каймата, черен пипер, сол на вкус и разбъркайте добре.
- Изрежете малко парче от тестото и го омесете с ръце в торта. Поставете каймата в средата на плоския хляб и оформете пай. Поставете картофените пайове, облити с брашно, в тиган, предварително загрят с масло, и запържете, докато омекнат на умерен огън, като ги зачервете.
- Тези пайове могат да се сервират топли или студени. Те могат да работят и като основно ястие, когато се сервират със свежа зеленчукова салата, пикантна корейска салата или просто варен зелен фасул.
