Сайра е малка рибка, родена в северната част на Тихия океан. Поради широкото си разпространение и отличен вкус, той е от голямо търговско значение. Много е добър, когато се пуши. Но обикновено в продажба има консервирани сайри - в собствен сок или бланширани в масло. Може да се използва като самостоятелно ястие и да се направят вкусни салати.
Консервирана саури слоеста салата
За да приготвите салатата, ще ви трябват: 1 кутия консервиран сайри, 3 яйца (твърдо сварени), около 50 грама сирене, около 50 грама замразено масло, 1 средна глава лук, 2 средно варени картофи, майонеза, 9% маса оцет, сол и смлян черен пипер на вкус.
Обелете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Накълцайте обеления лук много ситно с остър нож, залейте с малко количество оцет и оставете да се маринова за 10 минути. Поставете маслото във фризера предварително, за да стане стегнато. Настържете сиренето, обелените варени картофи и белтъците на средно ренде, а жълтъците на ситно ренде.
Отворете тенекия, извадете парчетата саури и ги смачкайте с вилица в хомогенна маса.
Преди това е по-добре да се отцеди течността, за да не стане салатата твърде сочна.
Поставете настърганите картофи на дъното на купата за салата, леко утъпчете с вилица, подправете със сол и черен пипер, намажете с майонеза. След това поставете отгоре половината от настъргания белтък, натъпчете. Отгоре поставете слой настърган кашкавал. Сол, черен пипер, четка с майонеза. След това сложете киселия лук, набийте. Извадете маслото от фризера, настържете на средно ренде и поставете върху лука. Покрийте слой масло с рибена маса, намажете с майонеза. Отгоре поставете втората половина от настъргания яйчен белтък, леко посолете, посипете с черен пипер, натъпчете и намажете с майонеза. Последният слой е настърган жълтък. Ще направите страхотна салата.
Ако желаете, можете да украсите повърхността на салатата с половинки или четвъртинки варени жълтъци, билки.
Опростена и бърза салатна салата
За проста и вкусна салата вземете 1 консерва консервирана саурия, 3-4 средно варени картофа, 1 средна глава лук, 1 връзка зелен лук, малко растително масло, сол и черен пипер на вкус.
Извадете консервираната риба от буркана и нарежете на малки парченца. Обелете сварените картофи, нарежете на дебели филийки и запържете до златисто кафяво в растително масло. Прехвърлете филийките картофи върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. В същия тиган се запържва обеленият лук, нарязан на тънки пръстени. Нарежете на ситно зеления лук. Когато пържените картофи и лук се охладят, ги комбинирайте с парчетата риба и зелен лук, сол и черен пипер и подправете с растително масло.
