Обличайки салати със заквасена сметана, вие не само подобрявате вкуса им, но и ги правите по-полезни. Както всички ферментирали млечни продукти, заквасената сметана съдържа лактобацили, които допринасят за по-доброто усвояване на храната.
Салата от карфиол и боб със заквасена сметана
За да приготвите салатата, ще са ви необходими следните съставки:
- 500 г карфиол;
- 2 яйца;
- 1 връзка зелен лук;
- 60 г червен боб;
- 150 г заквасена сметана;
- магданоз;
- сол.
Сварете зърната до готовност в подсолена вода, сложете ги в гевгир и ги оставете да се охладят. Разглобете карфиола на малки съцветия, сварете в подсолена вода и охладете. Нарежете на ситно зеления лук. Твърдо сварени яйца, обелете и разрежете по дължина на две части. Пасирайте жълтъците с вилица. Нарежете на ситно пресен магданоз.
Комбинирайте карфиол, боб, магданоз и зелен лук. Подправете със сол и разбъркайте. След това поставете пързалка в чиния, поръсете отгоре с настърган жълтък и залейте със заквасена сметана. Преди да сервирате, гарнирайте салатата с разполовени протеини и клонки пресни билки.
Салата от репички и краставици със заквасена сметана
Необходими съставки:
- 2 връзки репички;
- 3 пресни краставици;
- ½ връзка магданоз;
- ½ куп зелени копър;
- зелен лук;
- млад чесън;
- 200 г заквасена сметана;
- 2 яйца (по желание);
- сол.
Обелете репичките и ги настържете на едро ренде. Краставиците също се обелват и нарязват на ивици. Твърдо сварени яйца, обелете, охладете и нарежете на кубчета. Нарежете на ситно измития магданоз и копър. Добавете нарязан зелен лук и млад чесън. След това подправете със сол, заквасена сметана и разбъркайте добре. Оставете салатата да се запари малко и сервирайте.
Салата от сьомга и сулугуни със заквасена сметана
За да приготвите тази салата, трябва да вземете:
- 1 кутия консервирана сьомга;
- 1 зелена ябълка;
- 1 маринована краставица;
- 150-200 г сирене сулугуни;
- 125 г заквасена сметана;
- сол;
- зелени;
- Чери домати;
- 2 с.л. супени лъжици лимонов сок.
Отцедете течността от консервираната сьомга и я натрошете на малки парченца с вилица. Обелете ябълката, нарежете на 4 части и след отстраняване на сърцевината нарежете на ивици. Настържете сирене сулугуни. Нарежете киселата краставица на малки кубчета.
Комбинирайте сьомга, ябълка и краставица, сол на вкус и сложете на чиния. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се залива със заквасена сметана, смесена с прясно изцеден лимонов сок. Украсете салатата с билки и половинки чери домати.
Салата от цвекло със заквасена сметана
Необходими съставки:
- 500 г цвекло;
- 50 г черупкови орехи;
- 1-2 скилидки чесън;
- сол;
- 100 г заквасена сметана.
Сварете цвеклото, обелете и настържете на едро ренде. Добавете чесън, изцеден през преса. Нарежете орехите с нож.
Подправете със сол, добавете заквасена сметана и разбъркайте.
