Пастата с бекон е вкусно италианско ястие. Това вкусно и засищащо ястие може да се приготви по много начини едновременно, тъй като беконът се съчетава добре с гъби, сирене и зеленчуци.
Необходимо е
-
- За карбонарна паста:
- 300 г тестени изделия
- 100 г бекон
- 100 г настърган пармезан,
- 3 с.л. л. тежка сметана или мляко
- 3 яйца
- 2 с.л. супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън
- сол
- млян черен пипер,
- босилек.
- За паста с бекон и сирене в доматен сос:
- 250 г тестени изделия
- 300-400 г белени домати,
- 50 г твърдо сирене
- 70-100 г бекон
- 1 глава червен лук
- 2 скилидки чесън
- магданоз,
- зехтин,
- Червен пипер,
- сол.
- За спагети с бекон и чери домати:
- 250 г спагети
- 100 г бекон
- 1 скилидка смлян чесън
- 200 г чери домати
- 100 г консервиран зелен грах,
- 100 г маруля,
- 50 г настърган пармезан
- сол
- пипер
- За паста със сирене и гъби в кремообразен сос:
- 300 г тестени изделия
- 200 g шампиньони,
- 50-70 г бекон
- 2 с.л. супени лъжици брашно
- 0,5 л сметана (10%),
- Пармезан,
- зехтин,
- масло,
- босилек.
Инструкции
Етап 1
Карбонарна паста
Нарежете бекона на ситно, загрейте зехтина в тиган, запечете бекона и го поставете в отделна купа. Накълцайте чесъна и леко го запържете в сланината с бекон. Настържете пармезана на ситно ренде.
Стъпка 2
Измийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците, разбийте жълтъците със сметана и по-голямата част от пармезана (около 2/3), добавете бекона и чесъна. Сварете 3 литра вода в тенджера, добавете сол, сложете тестени изделия във вряща вода и варете, докато омекнат. Отцедете и разбъркайте макароните и соса до горещо, поръсете с пармезан, черен пипер и сол на вкус, гарнирайте с пресен босилек.
Стъпка 3
Паста с бекон и сирене в доматен сос
Загрейте зехтина в дълбок тиган или в тенджера, запържете бекона до хрупкавост, добавете лука, чесъна и червения пипер, разбъркайте. Нарежете на едро доматите, подправете със сол, черен пипер и поставете в тигана с бекона. Оставете соса да заври и гответе още 15 минути на тих огън.
Стъпка 4
Сварете 2,5 литра вода, сол, варете пастата, източете водата. Комбинирайте пастата и соса и гответе, докато сосът се сгъсти.
Настържете сиренето на ситно ренде, поръсете го върху готовата паста, добавете магданоз на вкус.
Стъпка 5
Спагети с бекон и чери домати
Настържете сиренето на ситно ренде, нарежете бекона на тънки парчета и запържете в сух тиган, накълцайте чесъна. Нарежете черешата наполовина, добавете чесъна и черешата към бекона, подправете със сол и черен пипер, варете още 3 минути при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 6
Сварете 2,5 литра вода, добавете сол, варете спагетите с 1 минута по-малко от инструкциите на опаковката, изцедете водата. Отрязваме дръжките на марулята, смесваме със спагети, добавяме зелен грах и бекон с домати, поръсваме с настърган кашкавал
Стъпка 7
Паста със сирене, бекон и гъби в кремообразен сос
Сварете макароните във вряща подсолена вода за 1 минута по-малко от посоченото в инструкциите на опаковката, изцедете водата. Поставете парче масло върху тестените изделия. Настържете сиренето, нарежете гъбите на големи надлъжни филийки, сварете гъбите във вряща подсолена вода.
Стъпка 8
Нарежете бекона на тънки филийки, запържете в зехтин, добавете варени гъби. Изсипете крема върху бекона и шампиньоните, разбъркайте. Гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато сметаната се сгъсти, като се уверите, че сосът не кипва. Добавете босилек, настърган кашкавал, сос и паста.
