Лютите чушки са донесени в Европа от Америка след откриването му от Колумб, заедно с картофи, домати и царевица. Всички тези необичайни растения много бързо се вкорениха на европейския континент и след това се разпространиха по целия свят. Именно лютите чушки са особено популярни сред много народи, които са не само подправка, но и лекарство, препаратите от което се използват в традиционната и народната медицина.
Описание на лютата чушка
Лютият пипер Capsicum е едногодишно растение, височината му не надвишава 60 см. Днес има много видове този пипер, различаващи се един от друг по степента на остър, външен вид и незначителни вкусови нюанси. Сред тях има дългоплодни сортове, шушулките на които могат да достигнат 25-30 см, и тези, чиито плодове не надвишават 1 см.
Пиперът дължи своя остър вкус и пикантност на присъствието на алкалоиди: капсаицин, нордихидрокапсаицин и хомодихидрокапсаицин. Именно техните свойства определят характерния ефект на пипера върху организма: използването му ускорява метаболизма и сърдечната честота, повишава телесната температура. Диетолозите са установили, че добавянето на люта люта чушка към ястието увеличава скоростта на метаболитните процеси с 25%.
Capsicum съдържа витамини С, Р, В1 и В2, каротеноиди, фолик и ниацин, етерични и мастни масла, микроелементи: калий, натрий, калций, живак, манган, желязо и алуминий. Съдържа стероидни сапонини, гликоалкалоид соланин, флавоноиди (апигенин, лутеолин); кумарин скополетин.
Люти чушки в готвенето
В много страни по света има национални ястия, които като задължителна съставка включват люти люти чушки в прясна или сушена и смляна форма. Без този пипер е просто невъзможно да си представим националните кухни на Мексико, Индия, Южна и Източна Европа. Използва се като подправка, добавя се към салати, първи и втори ястия, пече се, пълни се, пържи се и се използва за декорация. Лютите чушки се съчетават добре с месо, риба и зеленчуци. Освен това лютите чушки са в основата на много подправки и сосове, от нея се приготвят известният мексикански „Табаско“и кавказка аджика, както и горчиви алкохолни ликьори.
От тинктура от люта чушка можете да направите маска, която укрепва и ускорява растежа на косата. Смесете 1 ч.ч. тинктура с 2 супени лъжици балсам за коса, нанесете върху корените, задръжте 20 минути, след това изплакнете с топла вода.
Използването на люта чушка в медицината
В традиционната медицина алкохолни тинктури, мазилки, мазила за измръзване и някои други препарати се правят от плодовете на люти чушки на основата на екстракта, главно за външна местна употреба.
При настинки смесете смлян червен пипер с мед в съотношение 1: 2 и приемайте по 1 чаена лъжичка няколко пъти на ден с чай или вода.
Алкохолните тинктури от горещ капсикум отдавна се използват в народната медицина за лечение на настинки, лосиони и триене и сега се използват за лечение на настинки, натъртвания, ревматизъм, артрит, болки в мускулите и ставите. Яде се за отслабване, тъй като задейства метаболитните процеси и ускорява разграждането и изгарянето на мастните клетки.
