Маринованите люти чушки могат да бъдат добра алтернатива или допълнение към мариновани краставици и домати. Пикантният вкус на чушките ще ви стопли през студената зима и ще внесе разнообразие в обичайните ви ястия.
Необходимо е
- - 8 чушки чили;
- - 3 стръка копър;
- - 3 стръка кориандър;
- - 1 стрък мента;
- - 1 глава чесън;
- - 10 грама винен оцет;
- - 2 чаени лъжички гранулирана захар;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - 2 чаени лъжички грах кориандър;
- - 3 граха бахар;
- - 6 граха черен пипер;
- - 2 карамфила;
- - 3 дафинови листа;
- - 800 грама буркан.
Инструкции
Етап 1
Вземете шушулки чили и ги изплакнете добре. В областта на дръжката пробийте шушулките с остър нож. Това е необходимо, за да се отстрани излишният въздух от чушките.
Стъпка 2
Поставете шушулките в тенджера и залейте с вряла вода. Покрийте тигана с капак, изцедете водата след пет минути и напълнете отново с вряща вода. Тази процедура трябва да се повтори 3-4 пъти, за да станат чушките меки и умерено люти.
Стъпка 3
Откъснете всички листа от клоните на зеленината, няма да имате нужда от самите стъбла. Зелените не трябва да се смачкват. Разделете небеления чесън на клинове.
Стъпка 4
Изсипете 500 милилитра вода в тенджера, добавете подправки, билки и чесън към водата. Когато водата заври, добавете 100 грама вино или оцет от бяло грозде към маринатата, след което я варете още няколко минути. Извадете тигана от огъня.
Стъпка 5
Оставете маринатата да се влива за 20 до 25 минути.
Стъпка 6
Докато се приготвя маринатата, пригответе бурканчето си. Вземете голяма тенджера, напълнете я с вода и я поставете на котлона. Поставете държача на бурканчето върху горнището.
Стъпка 7
Поставете буркана с главата надолу върху стойката. След като водата заври, парата ще проникне в буркана. Необходимо е да се стерилизира по този метод в рамките на петнадесет минути.
Стъпка 8
Отстранете всички билки и чесън от настоящата марината и поставете на дъното на приготвения буркан. Внимателно поставете чили шушулките в буркана, като натискате с вилица, за да освободите целия въздух. Изсипете марината върху съдържанието на буркана.
Стъпка 9
Запечатайте буркан чушки, увийте го в топло одеяло и оставете да се охлади напълно. Мариновани люти чушки с билки и подправки са готови.
