Сушените кайсии се събират за зимата от древни времена. Малкоплодните сортове се сушат цели, без да се отделят от семената, така се получава кайсия. Целият плод, изсушен без костилки, се нарича кайса. И ако едроплодната кайсия се освободи от костилка, разделя се на половинки и се суши, това са сушени кайсии.
Химичният състав на сушените кайсии
Правилно изсушените сушени кайсии имат почти същия химичен състав като пресните кайсии. Следователно най-добрият е този, който е бил естествено изсушен под слънцето. Ако влагата попадне върху бъдещите сушени кайсии по време на този процес, тогава тя потъмнява. Ярко оранжевият цвят на сушените кайсии е резултат от обработката с химикали, които се използват за по-добро запазване на продукта. Преди да ядете такива сушени кайсии, първо трябва да ги накиснете и изплакнете добре под течаща вода.
Сушената кайсия няма много богат набор от витамини, но съдържа дори повече калций, калий, фосфор, магнезий и желязо, отколкото пресните плодове. Слънчевожълтият цвят се дължи на наличието на достатъчно количество каротин (витамин А), присъстват и витамини С, Е, РР и витамини от група В. Сушените кайсии са висококалорични и питателни, търсени сред диетолозите и хората, които искат отслабнете. Има дори специални диети, базирани на сушени кайсии. Те или го консумират сами, или го добавят към различни зърнени храни и плодови смеси.
Полезни свойства на сушените кайсии
Сушените кайсии помагат за поддържане на зрителната острота, понижаване на кръвното налягане, укрепване на организма и повишаване на имунитета, премахване на тежки метали и радионуклиди от тялото. Той е източник на фибри за здравословно храносмилане. Редовната консумация на този сушен плод в храната служи като профилактика на заболявания на черния дроб, бъбреците, както и заболявания на сърдечно-съдовата система.
Компотът от сушени кайсии добре повишава хемоглобина, което е полезно при анемия. При използване на антибиотици се препоръчва да се яде малка порция сушени кайсии, това намалява вредното въздействие на лекарствата върху тялото. Благодарение на витамин А сушените кайсии имат подмладяващ ефект, поддържат кожата и ноктите в ред, предотвратяват цепенето и косопада.
Но трябва да се помни, че този здравословен продукт, когато се консумира в големи количества, може да причини стомашно разстройство. Не злоупотребявайте със сушени кайсии и с гастрит, панкреатит, хипотония и захарен диабет.
Компот от сушени кайсии
За да приготвите тази освежаваща и здравословна напитка, ще ви трябва:
- чаша сушени кайсии;
- 2 литра вода;
- 2-3 супени лъжици захар (на вкус).
Накиснете сушени плодове за половин час в топла вода, след което измийте старателно един по един. Поставете сушените кайсии в студена вода, добавете малко захар и варете 5-7 минути. Ако е необходимо, добавете още захар и я оставете да се запари. По-добре е да пиете компот през деня, защото когато се съхранява през нощта в хладилника, той губи повечето си свойства.
