Сушените плодове са истинска панацея за повечето здравословни проблеми. Съдържанието на витамини и микроелементи в тях е повече от високо, а често дори много по-високо, отколкото в същото количество пресни плодове.
Полезни вещества, съдържащи се в сушени плодове
Всеки вид сушени плодове, било то сушени кайсии, сушени череши или сини сливи, стафиди или сушени манго, има свой уникален химичен състав и въпреки това високото съдържание в тях е непроменено:
- витамин А;
- витамини от група В;
- витамин РР;
- витамин С (при правилно изсушаване);
- калий;
- желязо;
- фосфор;
- натрий;
- магнезий;
- йод;
- калций, както и органични киселини (ябълчена, оксалова, лимонена, салицилова и др.), глюкоза и фруктоза, фибри, пектини, моно- и дизахариди.
Малка шепа ароматни сушени плодове, изядени всеки ден, са напълно достатъчни, за да запълнят дефицита на витамини и минерали в организма и значително да подобрят здравето като цяло. Сушените плодове ще ви помогнат да се отървете от недостиг на витамини, анемия, депресия и лошо настроение.
Сушени плодове и техните лечебни свойства
Стафидите, богати на витамини от група В, имат способността да укрепват нервната система и се използват като успокоително, облекчават напрежението и умората. Високото съдържание на магнезий и калий в този сушен плод го прави много полезен за хора със сърдечно-съдови заболявания. С редовното използване на стафиди в храната, проводимостта на импулсите се подобрява, миокардът се укрепва и контрактилната работа на сърдечния мускул се подобрява.
Стафидите съдържат 10 пъти повече вещества, полезни за човешкия организъм, отколкото прясното грозде.
Полезните свойства на стафидите се използват в народната медицина за лечение на заболявания на бъбреците, очите и сърцето, косопад, храносмилателни разстройства, треска и хипертония.
Показано е, че бременни жени с нисък хемоглобин и дефицит на желязо ядат стафиди. Смес от стафиди и сушени кайсии е прекрасно народно лекарство за увеличаване на притока на мляко и подобряване на лактацията при кърмещи майки.
Сушените кайсии са изключително полезни за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания, тъй като съдържат калиеви соли, които нормализират кръвното налягане и подобряват сърдечната дейност. Хората, претърпели инфаркт, се съветват да смесват сушени кайсии с мед и други сушени плодове (сини сливи, смокини, стафиди) и да консумират тази смес ежедневно в малки количества.
За бременни жени и хора, страдащи от анемия, сушените кайсии са показани като средство за повишаване нивото на хемоглобина в кръвта. Освен това, имайки леко слабително действие, сушените кайсии нежно почистват червата, нормализират перисталтиката му. Сушените кайсии също помагат на човешкото тяло да се отърве от токсините, радионуклидите, съединенията на тежки метали.
Сините сливи се използват в народната медицина като холеретично, диуретично и метаболитно нормализиращо средство. Той трябва да бъде включен в диетата на тези, които искат да загубят излишните килограми и да възстановят здравето си.
Полезно е за пациенти с хипертония да пият компот от сини сливи - той помага за понижаване на кръвното налягане. Отварата от сушени плодове е полезна и при хроничен запек и много други заболявания на стомашно-чревния тракт.
Сините сливи, богати на витамини и микроелементи, се препоръчват за употреба при анемия и недостиг на витамини. Редовното му използване подобрява тена и ускорява растежа на косата.
Сините сливи са известни като естествен имуномодулатор, който повишава устойчивостта на организма и забавя стареенето. Екстрактът от сини сливи, който предотвратява размножаването на Е. coli, стафилококи и салмонела, се използва като антибактериално средство по време на епидемии от инфекциозни заболявания.
Преди да използвате сини сливи, те трябва да бъдат добре измити: преди да бъдат продадени, сушените плодове често се третират със специални химикали, за да се удължи срокът им на годност.
Сушените смокини имат благоприятен ефект върху чревната перисталтика, помагат на тялото да се изчисти от токсини и токсини и да се отърве от запек. Антиоксидантните вещества, съдържащи се в този сушен плод, прочистват кръвта от холестеролните плаки, прочистват и укрепват малките съдове и капилярите и спомагат за тяхното по-малко пропускливост. Отварата от сушени смокини има добър антипиретичен и потогонен ефект при настинки.
Сушени смокини, сварени в мляко, се използват в народната медицина за лечение на тежка кашлица, пневмония и коклюш.
Минералните соли на магнезий, калий и желязо, които са богати на сушени смокини, допринасят за подобряване на качеството на кръвта, повишаване нивото на хемоглобина и избавяне от анемия.
Силно питателните сушени смокини могат да ви помогнат бързо да наддадете на тегло за тези, които искат да напълнеят.
Ползите от смокините също са значителни за нервната система: тя нормализира идеално дейността си, повишава ефективността и подобрява настроението.
Сушени плодове в готвенето
При готвенето сушените плодове се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия: от тях се правят компоти и плодови супи, правят се квас, плодова напитка и домашно вино. Домакините правят вкусен пълнеж за печене от сушени плодове, добавят към зърнени храни, гювечи, кифли, торти, бисквитки, сладолед и други десерти. Сушените плодове се съчетават добре с месото. Много народи по света имат месни ястия със сушени плодове, например пилаф Бухара със стафиди, пиле със сушени кайсии и сини сливи.
