Абсентът, известен още като Зелената фея, някога е имал репутацията на халюциногенна напитка и е бил доста популярен сред бохеми, писатели, артисти и артисти. Абсент е пиян от Едгар По, Винсент Ван Гог, Оскар Уайлд и много други. Той е забранен в много страни. Не толкова отдавна учените доказаха, че количеството пелин, съдържащо се в тази напитка, не е в състояние да причини халюцинации. Абсентът е реабилитиран и разрешен за продажба.
Необходимо е
- Абсент стъкло
- Абсент лъжица
- Захар
- Кана с чиста студена вода и лед
- Източник на пламък
- Чаша за коняк
Инструкции
Етап 1
Висококачествен абсент се прави от естествени билки. Наличието на пелин, анасон, копър е задължително, но към тях могат да се добавят и други - маточина, мента, каламус. Добрият абсент не съдържа изкуствени оцветители или аромати. Напитката дължи бледозеления си цвят на хлорофила, съдържащ се в растенията. Яркозеленият абсент може да бъде изкуствено оцветен. Винтидж абсент и абсент от специален сорт пелин могат да бъдат кехлибарен цвят.
Стъпка 2
Има няколко често срещани метода за пиене на абсент Френски ритуал: Изсипете приблизително една унция (30 милилитра) абсент в специална чаша. Правилната стъклена посуда за абсент има "луковично" дъно, което се превръща в тясна шийка, разширяваща се нагоре. Долната кръгла част е предназначена точно за количеството напитка, което се счита за класическа доза.
Стъпка 3
Поставете специална лъжичка за абсент (перфорирана) върху чаша и поставете едно захарно кубче в нея. Захарта традиционно се използва за балансиране на горчивия вкус на пелин.
Стъпка 4
Пригответе малка кана с чиста, студена вода. Започнете бавно, капка по капка, така че тя да разтвори захарта и сладката вода постепенно да се влива в напитката. Ако водата в каната се загрява твърде бързо, добавете лед към нея. Когато се добави вода, абсентът постепенно се замъглява, губи яркозеления си цвят, капки вода плавно се утаяват на дъното на чашата, оставяйки след себе си опушена следа. Именно за този ефект абсентът получи прякора си - Зелената фея.
Стъпка 5
След като цялата захар се разтвори във вода, разбъркайте добре със същата лъжица, през която капеше сладката вода. Сега можете бавно, с вкус, да пиете абсент.
Стъпка 6
Метод от стъкло до стъкло. Поставете обикновена малка чаша абсент в голяма и широка чаша.
Стъпка 7
Започнете да добавяте студена вода капка по капка към чашата. Съдържанието на малкия съд постепенно ще прелее в големия. Спрете, когато в чашата има само вода и разреден абсент в чашата. Извадете чашата внимателно. Абсентът е готов за пиене.
Стъпка 8
Този метод може да се нарече вариация на популярния метод за бавно разреждане на абсент със студена вода. Специално за него са измислени абсентни фонтани - сложни устройства, които позволяват на студената вода, капка по капка, да се оттича в абсент.
Стъпка 9
Чешки начин: Изсипете малко абсент в чаша за коняк. Поставете бучка захар в лъжица за абсент и я накиснете в напитка, като я пуснете директно в чашата или капнете абсент върху нея.
Стъпка 10
Дръжте лъжица захар, напоена с алкохол, на огън. Когато захарта се запали, поставете лъжица върху абсента, така че разтопената захар да капе в напитката. Не е нужно да чакате, докато захарта се разтопи напълно, но потопете още една пламна лъжица в абсента. Бъдете подготвени за запалването на напитката - залейте я с малко студена вода или изгорете пламъка.
