Домашното винопроизводство е реално. Съществува мнение, че приготвянето на вино е трудно и много обезпокоително. И това съвсем не е така. Разбира се, този интересен и творчески процес ще отнеме известно време и усилия. Но си струва.
Най-доброто, естествено и вкусно вино е домашното. Особено ако плодовете, плодовете, пресни и самобрани. Домашните вина обикновено имат алкохолно съдържание 10-11 градуса. Но ако добавите малко повече захар към него, тогава силата ще се увеличи.
Ягодово вино
Състав: 2 кг ягоди, 1 кг захар, 2 литра вода.
Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени. Изсипете в съд (най-добре в буркан), покрийте с три чаши захар и залейте студена преварена вода. След това го поставете на слънце. Когато започне да ферментира, инсталирайте воден затвор и поставете на сянка за 3-3,5 седмици.
Спира да ферментира (виното се е изчистило и газовите мехурчета не излизат) - прецедете виното, изцедете пулпата, добавете останалата захар и го оставете да ферментира под портата отново за 10-12 дни. След това отново прецедете, бутилирайте, покрийте и поставете на тъмно и хладно място.
Вино от боровинки
Ще ви трябват: 1 кг боровинки, 1 чаша захар, 1,5 литра вода.
Изплакнете и изсушете узрелите плодове. Оставете на стайна температура за 1-2 дни. След това се втрива през сито, смесва се със захар и се оставя за 7-8 дни да ферментира. След това налейте топла, преварена вода, разбъркайте и изсипете в буркан. Оставете го да престои един месец, след това прецедете и бутилирайте. Съхранявайте на тъмно място.
Вино с червена боровинка
Състав: 2 кг боровинки, 1 чаша вода, 1 чаша ябълков сок, 1 кг захар.
Прехвърлете измитите и сортирани плодове в купа и омесете с ръце. Оставете в стаята за 2 седмици. Прецедете добре боровинките, изсипете в буркан, добавете вода, сок, захар. Разбъркайте и оставете да ферментира за 1-1,5 месеца. След това прецедете виното, бутилирайте го, запушете го и го оставете да узрее на хладно и тъмно място за още 1-1,5 месеца. Прецедете отново, изсипете и съхранявайте.
Лимонено пенливо вино
Ще ви трябват: 1 лимон, 60 г стафиди, 60 г мед, 2, 5 литра вода, ½ чаена лъжичка мая, 2-3 супени лъжици. супени лъжици брашно, малко захар.
Приготвяне: изрежете кората и белия филм от лимона, нарязайте на кръгчета, отстранете семената. Измийте стафидите, подсушете и смесете с лимон и мед. Оставете за известно време, за да остане сокът да изпъкне и да се запали. Оставете да заври, добавете лимонова кора и заври. Използвайте брашно, захар и вода, за да направите тесто. Оставете го да втаса и смесете с лимоновата заготовка. Разбъркайте, изсипете в буркан и оставете да ферментира.
Веднага след като всички гъсталаци изплуват, прецедете и бутилирайте напитката. Добавете няколко стафиди и 1 лимонова кора към всяка бутилка. Запушете и изпратете на тъмно и студено място. След 3-4 седмици виното ще бъде готово.
