Въпреки че мнозина са свикнали да купуват гроздови вина, има и ценители на домашните плодови алкохолни напитки. Богата палитра от вкусове, лекота на приготвяне и наличност на суровини са несъмнените предимства на такива вина. Ябълките са една от онези съставки, до които всеки има достъп през цялата година.
Необходимо е
- - ябълки;
- - резервоар за ферментация;
- - захар;
- - винена мая;
- - вода;
- - чай;
- - влагомер;
- - марля или сито;
- - фуния;
- - голяма бутилка.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 220С. Поставете ябълките на един слой върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Не е нужно да ги миете и почиствате. Печете ябълките, докато кожата стане кафява и нежна. Оставете ябълките да се охладят.
Стъпка 2
Отстранете дръжката, семената и семената от ябълките. Можете да нарежете и обелите ябълките, както искате, тъй като по-късно ще трябва да ги превърнете заедно с кората в пюре.
Стъпка 3
Поставете филийките ябълка в бленд или кухненски робот. Пюре. Не е нужно да постигате гладка, еднородна консистенция, доста грубо пюре. Прехвърлете получената смес в съд и напълнете с вода, така че тя едва да покрива ябълките.
Стъпка 4
Добавете 2 чаени лъжички чай за всеки литър общо. Танините в чая ще предпазят ябълките от гниене, преди да ферментират. Изсипете 1 килограм захар на всеки три литра вода, смесена с ябълковата маса. Изсипете захарта не наведнъж, а постепенно, като всеки път разбърквате.
Стъпка 5
Изсипете малко ябълков сок и вода в малък съд и смесете с винена мая. Изсипете сместа в съд за ферментация и я затворете с капак. Оставете за 4-7 дни при около 22 ° C. Ако имате влагомер, проверете няколко пъти суровината с него. Ако показанията са около 990 g, добавете захар, тъй като виното ви е прекалено сухо. Ако повече от 1020 г, добавете около 1 десертна лъжица мая, тъй като виното се оказва твърде сладко.
Стъпка 6
След около седмица прецедете суровините през сито или тензух. Получената течност се изсипва в прозрачна бутилка, затваря се плътно и се оставя за няколко месеца, докато ферментацията завърши. Индикаторът за готовност на виното е липсата на облачност и валежи.
