Рибният пай може да се сервира за вечеря и е лесен за смилане и бърз за приготвяне.
Необходимо е
- - съд за печене;
- За теста:
- - пшенично брашно 300 г;
- - мляко 0,5 чаши;
- - пилешко яйце 1 бр.;
- - суха мая 1 чаена лъжичка;
- - зехтин 4 с.л. лъжици;
- - сол 0,5 чаена лъжичка;
- За пълнене:
- - прясна сьомга 500 г;
- - смес от замразени зеленчуци (патладжани, домати, чушки, лук) 400 г;
- - топено сирене 150 г;
- - чесън 2 скилидки;
- - магданоз зелени;
- - зелени копър;
- - лимонов сок 1 с.л. лъжицата.
Инструкции
Етап 1
Разтворете маята в топло мляко. Добавете яйце и 2 с.л. супени лъжици зехтин, сол на вкус и разбъркайте добре. Постепенно добавете брашно и замесете тесто, така че да не залепва по ръцете ви. Оформете топка, покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 1 час. Тестото трябва да се удвои по размер.
Стъпка 2
Отделете рибата от костите и кожата, нарежете на големи парчета и залейте с лимонов сок. Оставете да се влива в продължение на 30 минути. Леко запържете зеленчуците в тиган със зехтин, без сол и на слаб огън.
Стъпка 3
Настържете сиренето на едро ренде с чесъна. Нарежете на ситно магданоза и копъра и смесете със сиренето.
Стъпка 4
Разточете тестото на тънък слой, оставяйки малка топка за декорация. Поставете зеленчуци на равномерен слой в средата на слоя и посолете малко. Отгоре сложете слой настърган кашкавал, билки и смес от чесън. След това добавете филийките сьомга и подправете със сол и черен пипер. Заменете сместа от сирене върху рибата. Огънете краищата на тестото, така че да получите чехъл. Прехвърлете в съд за печене и украсете с ивици тесто.
Стъпка 5
Намажете тортата с жълтък и оставете за 15-20 минути. Печете 30-40 минути на 180 градуса до златисто кафяво.
