Процесът на приготвяне на вино се основава на ферментацията на плодови и горски сокове. Качеството и вкусът на домашното вино зависи не само от спазването на рецептата, но и от условията за съхранението му.
Инструкции
Етап 1
Налейте готово домашно вино за съхранение само в чисти, за предпочитане затъмнени стъклени бутилки. Основният враг на виното е кислородът, той превръща алкохола в оцет. Затова винаги корково вино плътно с естествен корк.
Стъпка 2
Поставете бутилки вино в изба или специален шкаф, където една и съща температура винаги се поддържа на 10-12 C, а за силни сладки напитки 14-16 C. Белите вина и розе съхранявайте при по-ниска температура. След като домашното вино завърши ферментацията, бутилирайте го за няколко седмици, за да узрее напълно.
Стъпка 3
Дръжте домашното си вино на хладно, проветриво и тъмно място. Влажността на въздуха трябва да бъде най-малко 60–80%. Поставете бутилките с вино хоризонтално, така че напитката да се измие над тапата, тогава тя ще остане плътна и няма да изсъхне. Защитете бутилките за вино от разклащане, ниска температура и вибрации, за да запазите истинския винен букет за дълго време.
Стъпка 4
Не наливайте вино от недовършена бутилка в друг съд, ако искате да го запазите. Съхранявайте отворената бутилка бяло вино в хладилника за няколко дни. Червеното вино може да се съхранява на стайна температура до три дни. Отворените бутилки с подсилено или сладко вино издържат по-дълго - около две седмици.
Стъпка 5
Не съхранявайте вино с пресни или мариновани зеленчуци, тъй като естественият домашен продукт бързо абсорбира миризмите.
Стъпка 6
Поставете бутилки за вино изправени за няколко часа преди сервиране. Ако от вътрешната страна на бутилката се е образувала утайка, зъбен камък, оцветител - така наречената „риза“на напитката, не разклащайте виното, внимателно обърнете бутилката в изправено положение и изчакайте, докато утайката потъне на дъното. След това внимателно налейте домашното вино в чашите.
