Комбуча или „чаена медуза“е позната отдавна. Това е дебела лигавица, състояща се от симбиоза на дрожди и оцетно-кисели бактерии, плаващи на повърхността на хранителната среда (например сладък чай, сок).
Полезни характеристики
Напитката, която се получава с помощта на комбуча, има приятен сладко-кисел вкус. Той е в състояние да подобри кръвообращението, храненето на вътрешните органи, повишава имунитета поради съдържанието на витамини от група В, витамин С, РР, фолиева, глюконова, лимонена, млечна, оцетна и ябълчена киселини. Използването на такъв чай предизвиква прилив на жизненост, а също така перфектно повишава производителността на човека, благодарение на кофеина и танините в състава. Напитка, приготвена от „чаена медуза“, е особено полезна при заболявания на стомаха, черния дроб, бъбреците и, разбира се, червата. Готовата инфузия ускорява възстановяването от колит и ентерит, бактериална дизентерия, бори се със запек, регулира нивото на холестерола в организма, което предотвратява отлагането на плаки по стените на кръвоносните съдове. Тази необичайна напитка се използва широко в козметологията. От него се правят различни маски за лице, компреси и лосиони. Благодарение на ценния състав на Kombucha, кожата се подмладява, тургорът се подобрява и порите се стягат.
Грижа
Грижата за Kombucha изобщо не е трудна. Препоръчително е да го държите в трилитров буркан с широко гърло. Оптималната температура е 25-26 градуса. Дръжте гъбата на сянка като слънчевите лъчи са вредни за него. Инфузията трябва да се източва на всеки 5-6 дни през зимата и 2-4 дни през лятото. Препоръчва се консерва с готова напитка да се съхранява в хладилник.
Как да варим комбуча
За варенето на комбуча е по-добре да се вземат млади издънки от тези, които отглеждат комбуча от дълго време. Запарете в буркан или купа 100-120 g черен или зелен чай на литър вода и добавете 40-70 g гранулирана захар. Поставете издънката на гъбата в трилитров буркан и изсипете на тънка струйка предварително охладен чай. Затворете гърлото на буркана с няколко слоя марля и оставете да се влива при стайна температура в продължение на 2 седмици. След 14 дни трябва внимателно да изпразните буркана, като излеете готовата, леко газирана напитка в чиста бутилка и отново изсипете чай със захар. По този начин запарката от комбуча може да се „отглежда“и да се консумира в продължение на години.
Как сами да отглеждате комбуча
За да отгледате сами комбуча, трябва да смесите 120-200 мл силен черен чай с 1 с.л. захар и оставете на топло за 2-3 дни. Трябва да се образува тънък филм, който трябва да се излее заедно с инфузията в съд, в който ще продължите да отглеждате „чайната медуза“.
