Крутоните са често срещано наименование на различни видове препечен хляб. Те се класифицират като топли закуски. Гореща херинга с крутони може да се готви не само за празник, но и всеки ден като добавка към обяд или вечеря.
Необходимо е
-
- 2 бр. осолена херинга;
- 1 литър мляко;
- 4 яйца;
- 1 супена лъжица л горчица;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 хляб бял хляб;
- 1 лимон;
- магданоз и копър.
Инструкции
Етап 1
Първо изплакнете солената херинга няколко пъти под студена течаща вода. След това го сложете в малка тенджера, покрийте с мляко със стайна температура и киснете в него за тридесет до четиридесет и пет минути. След като изтече времето, извадете рибата от млякото, подсушете я леко с хартиени кърпи или кърпа.
Стъпка 2
След това вземете остър нож и нарежете рибата на чисти филета, внимателно отстранете кожата, отстранете гръбначния стълб и всички малки кости, нарязани на малки парчета. Не забравяйте да спестите мляко и хайвер.
Стъпка 3
Сварете яйцата твърдо сварени, охладете в студена вода и ги обелете. Отделете жълтъците и ги нарежете с вилица. След това разтрийте старателно в малка чиния с горчица, постепенно добавете растително масло, както и нарязано мляко и хайвер, разбъркайте всичко.
Стъпка 4
След това нарежете питката на равномерни филийки с дебелина не повече от 2,5 сантиметра. Запържете ги от двете страни на слаб огън в малко растително масло до леко златисто кафяво.
Стъпка 5
След това прехвърлете запържените филийки хляб в покрита с хартиена кърпа плоча и оставете да се охлади.
Стъпка 6
След като хлябът се охлади, веднага го намажете равномерно със смес от жълтъци и горчица, сложете върху хляба две или три филийки херинга, половин резен лимон без кожа и зърна, сложете в предварително загрята фурна за три до четири минути.
Стъпка 7
Сервирайте гореща херинга с крутони на масата, предварително украсете горещите закуски с клончета копър или магданоз. Добър апетит!
