Правилната стерилизация на консервите е един от най-важните етапи при подготовката на заготовки за зимата. Обикновено зависи от стерилизацията дали консервираната храна ще престои до пролетта или бързо ще се влоши. Стерилизирането на буркани и капаци с гореща пара е лесно, но ефективно.
На първо място, преди всякакъв вид стерилизация, трябва да изберете буркани, в които след това ще се съхраняват заготовките. Тези консерви трябва да са. Капаците също трябва да бъдат с правилната форма, без признаци на деформация. Избраните консервни кутии и капаци са задължителни
Нашите майки и баби са използвали стерилизация с гореща пара, защото този метод е много прост и достъпен. Трябва да вземете широка тенджера, да я напълните около половината с вода и да заври. След като водата заври, хвърлете капаците в нея и отгоре сложете решетката от фурната. на вратовете и По това време трябва да подготвите кухненска кърпа за сушене на кутии и капаци - тя трябва да е чиста и изгладена.
Внимателно извадете горещите стерилизирани буркани от решетката с помощта на ръкавици на фурната и отстранете капаците с две вилици или щипки и ги поставете с лице нагоре върху кърпа.
Ако по време на търкаляне на туршии или конфитюри консервите все още задържат капчици конденз, тогава те трябва да бъдат направени. Това трябва да се направи с чист изгладен парцал или кърпа.
