Зехтинът е отличен заместител на слънчогледовото масло, например, при приготвянето на различни салати. Зехтинът е известен със своя анти-ейдж ефект върху човешкото тяло, благодарение на съдържащия се в него витамин Е. Освен това зехтинът е полезен за храносмилателната система. Това е леко слабително. Зехтинът, както всеки продукт, използван от хората за храна, трябва да можете да изберете правилния.
Инструкции
Етап 1
Когато избирате зехтин, трябва внимателно да проучите информацията, написана на етикета му.
Стъпка 2
Зехтинът, произведен в Гърция, Испания, Франция, Израел, Турция и Кипър, е с отлично качество. И все пак страната номер 1, която произвежда зехтин на международния пазар, е Италия.
Стъпка 3
Най-важният показател за качеството на зехтина е неговата киселинност. Освен това, колкото по-ниско е, толкова по-добро е маслото. Максимално допустимият брой киселинност на зехтина не трябва да надвишава 3,3%.
Стъпка 4
Зехтинът може да бъде разделен на 3 категории. Екстра върджин зехтинът е отпечатан върху етикетите на първокласния зехтин. Продуктът от първото студено пресоване запазва абсолютно всички полезни свойства на зрелите маслинови плодове. Има приятен аромат и плодов вкус. Киселинната стойност на този зехтин не надвишава 1%. Този продукт се използва за козметични цели и уелнес диети Нерафиниран зехтин се получава чрез второ студено пресоване. На етикетите пише „необработен зехтин“. Вкусът му не е по-лош от маслото от първа категория, а киселинността му варира от 1 до 2%. Такъв зехтин е отличен за салатен дресинг. Третата категория зехтин е рафинирано ("зехтин"). Вече е трудно да го наречем естествен продукт. Този зехтин се използва главно за пържене и готвене. Максимално допустимият показател за неговата киселинност не трябва да надвишава 3,3%.
Стъпка 5
Между другото, на всеки етикет на бутилка с висококачествен зехтин има информация за неговото предназначение: за салати, за пържене, за козметични маски и т.н.
Стъпка 6
Зехтинът може да варира в цвят от ярко жълто до наситено златисто и дори зелено. Този показател за качеството на зехтина зависи от няколко фактора: разнообразието от маслини, тяхната зрялост и начинът им на обработка. Черните маслини придават на маслото наситен жълт цвят, докато зелените маслини му придават зеленикав оттенък.
Стъпка 7
Доброкачественият зехтин трябва да е с наситен и наситен вкус. Продуктът може да е леко горчив, кисел, сладък или солен. Но в никакъв случай маслото не трябва да има оцет или метален вкус, да бъде воднисто или безвкусно.
Стъпка 8
Между другото, на етикетите на наистина висококачествен зехтин производителят посочва описание на цвета, вкуса и мириса на продукта.
Стъпка 9
Естествено, когато избирате зехтин, трябва да обърнете внимание на периода и условията за съхранение, посочени на етикета.
