Настърганите пресни моркови могат да бъдат основата за вкусен и здравословен десерт - домашна баница. Допълнете тортите с моркови с ефирен крем от извара, меко сирене, сметана или заквасена сметана - ястието ще стане още по-деликатно и красиво.
Морковна торта с крем маскарпоне
Тази баница може да се сервира и на празнична трапеза. Оказва се не само много вкусно, но и красиво.
Ще имаш нужда:
- 500 г пресни моркови;
- 4 белтъка;
- 200 г захар;
- 150 г бадемово брашно;
- 2 ч. Л. Бакпулвер;
- 100 г пшенично брашно;
- 100 г масло;
- 1 щипка смляна канела;
- 1 щипка смлян кардамон;
- 250 г сирене маскарпоне;
- 50 г пудра захар;
- 0,5 чаши бадемови листенца.
Настържете морковите на ситно ренде. В дълбока купа комбинирайте бадемово и пшенично брашно с подправки, захар и бакпулвер. Добавете омекотено масло и разтрийте сместа на трохи с ръце. Поставете настърганите моркови и намачкайте отново до гладка смес.
Разбийте белтъците на силна пяна и добавете порции към маслено-морковената смес, като внимателно разбърквате. Намажете формата с масло и застелете с хартия за печене. Изсипете тестото във форма, загладете с нож. Печете пая в предварително загрята фурна на 180 ° C. Процесът ще отнеме около час. Поставете готовия продукт на дъска и охладете.
Запържете бадемовите листенца в сух тиган. Разбийте сиренето маскарпоне с пудра захар, намажете с получения крем и поръсете с бадемови листенца.
Морковна торта с ядки
Ще имаш нужда:
- 400 г моркови;
- 250 г масло;
- 250 г фина кафява захар;
- 190 г брашно за палачинки;
- 4 яйца;
- 140 г орехови ядки;
- 60 г бадемови трохи;
- 4 чаени лъжички лимонов сок;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- кора от 0,5 портокала;
- 1 чаша гъста заквасена сметана;
- 2 с.л. супени лъжици захар.
Обелете и настържете морковите, нарежете на тънко портокаловата кора. Разбийте маслото и захарта до побеляване. Отделете жълтъците от белтъците и ги добавете към маслената маса. Разбъркайте всичко добре и, без да спирате да разбивате, добавете цедката и 3 чаени лъжички лимонов сок.
Натрошете орехите в хаванче, смесете с бадемови трохи и палачинено брашно. Добавете бакпулвера, разбъркайте и добавете към сместа от масло и яйца. Разтрийте всичко до гладка смес. Разбийте белтъците на силна пяна. Поставете настърганите моркови и протеини в тестото на части, като внимателно разбърквате масата отгоре надолу.
Намажете лист за печене и застелете с хартия за печене. Разстелете тестото на равномерен слой и загладете с нож. Поставете баницата във фурна, загрята до 180 ° C и печете до омекване.
Извадете пая от фурната, охладете го леко, прехвърлете го на дъска и охладете напълно. Нарежете тортата наполовина. Разбъркайте заквасената сметана със захар и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Смажете тортите със сметана и ги подредете една върху друга. Оставете баницата да престои половин час и след това я нарежете на филийки.
