Lagman е ястие, състоящо се от месо, предимно агнешко, зеленчуци и юфка, и може да бъде както първото, така и второто ястие. Според легендата лагманът се появил на случаен принцип. Трима пътници се срещнаха по главния път, те наистина искаха да ядат, затова извадиха всичко, което имаха, и приготвиха това ястие. Оказа се много вкусно, засищащо и нежно.
Необходимо е
- -600 г агнешко
- -500 г юфка или спагети
- -3 чушки
- -3 лука
- -1 репичка
- -1 средни моркови
- -3 скилидки чесън
- -50 г кориандър
- -3 с.л. л. доматена паста
- -3 с.л. л. растително масло
- -сол
- -пипер
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото в студена вода, подсушете и поставете върху дъска за рязане. Използвайте остър нож, за да нарежете агнешкото на малки кубчета.
Стъпка 2
Изсипете растително масло в тенджера, загрейте го. Поставете парчета месо за лагман в масло, изпържете ги до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато.
Стъпка 3
Обелете лука, обелете морковите, репичките, отстранете семената от чушката, изплакнете всичко обилно във вода, подсушете и след това нарежете на кубчета. Поставете лука в тенджера с месо, запържете до омекване, след това добавете всички останали зеленчуци и доматено пюре. Запържете зеленчуците с месо за 10 минути при непрекъснато разбъркване, посолете и пипернете ястието.
Стъпка 4
Добавете 1,5 литра вода в тигана, разбъркайте, гответе в продължение на 20 минути.
Стъпка 5
Налейте вода в отделна тенджера, посолете, свалете юфката и сварете в съответствие с инструкциите на опаковката.
Стъпка 6
Поставете юфка или спагети върху чинии, отгоре сложете зеленчуци и месо, поръсете с кориандър и сервирайте.
