Понякога искате да направите нещо специално, защо да не направите лагман? Lagman е ориенталско ястие, което може да се нарече както супа, така и основно ястие. Основата на лагман е само сварената юфка
Приготвянето на лагман на узбекски у дома е много лесно, ако внимателно следвате рецептата
Състав:
За юфка:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Яйце 1 брой, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Вода 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Сол на вкус, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; height-line: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Брашно 500 грама, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Растително масло.
Сос:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Поклон 200-250 грама, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 чушки с различни цветове, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> моркови 200 грама, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Репичка 200 грама, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Домати 350 - 400 грама, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Бяло зеле 150 грама, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Картофи 200 грама, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · Босилек, анасон, кимион на вкус.
Последователност:
Започнете с юфка. По принцип юфката може да се използва в готов вид, закупена в магазин. Но си струва да се отбележи, че вкусът на лагман ще се промени много. Най-добрият вариант в тази ситуация е да го направите сами.
Разбийте яйцето в купа, добавете сол и вода, разбийте всичко с бъркалка или миксер, докато се получи хомогенна смес и се образува пяна. Добавете брашно (около 20 закръглени супени лъжици). Оформете тестото и го поставете на масата.
Вземете дълбока купа и смесете 1 чаша вода с половин чаена лъжичка сол и щипка сода за хляб в нея. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. Смажете ръцете си с тази течност и замесете тесто. Той веднага ще стане по-еластичен и няма да лепне.
Покрийте готовото тесто с капак за няколко минути. Освен това трябва да се раздели на топки, получавате около 15-20 парчета. Разточете колбаси от всяка топка. Притиснете колбасите с длани и разтегнете тестото на тънки сламки с пръсти. Уверете се, че заготовките за юфка са с дебелина не повече от 0,8 cm.
Смажете ръцете си с растително масло и сложете сламките върху чиния. Поставете чинията в хладилника.
Сос. Ще ви трябва дълбок котел. Нарежете месото на малки кубчета, изсипете растително масло в котела и го загрейте добре. Запържете месото до получаване на коричка. Нарязани на ситно лук и моркови, нарязани на големи ивици. Добавете първо лука, след това морковите. Уверете се, че имате топла вода предварително.
Обелете чушката и я нарежете на половин пръстени, нарежете зелето на ситно, ряпата нарежете на ивици, доматите нарежете и бобът нарежете.
Добавете всичко заедно в котел и запържете, докато доматите се превърнат в паста. Ястието се залива с вряща вода и се оставя котелът на тих огън за 20 минути.
Нарежете картофите на кубчета. Посолете съдържанието, добавете подправката и след това поставете картофите. Оставете ястието отново на тих огън. След като картофите омекнат, сосът е готов. Разбъркайте го старателно и оставете на котлона, като изключите котлона.
Доставете вода за юфка. Вземете всяка юфка в ръцете си и я издърпайте колкото е възможно повече, можете да я увиете около дланта си или просто да я издърпате, като се придържате към пръстите си. Поставете всяка изтеглена юфка в тенджера и веднага разбъркайте. Готовите юфка залейте с топла вода.
Ястието е готово!
Първо, сложете фидето в чиния, залейте обилно с сос отгоре и украсете с билки.
