Дресингът за борш е изключително удобно съхранение и освен това, ако се приготви правилно, е и много вкусен. Този дресинг ще ви спести в случаите, когато нямате желание да готвите или нямате под ръка необходимите продукти, а всички домакинства изискват вкусен борш.
Рецепта за дресинг за борш със зеле
Ще имаш нужда:
- килограм зеле;
- килограм цвекло;
- килограм домати;
- килограм лук;
- два килограма моркови;
- две супени лъжици сол;
- 1/2 чаша захар;
- чаша растително масло;
- чаша 6% оцет.
Изплакнете добре всички зеленчуци, обелете и нарежете: домати - на филийки, лук - на половин пръстени, зеле - на ивици, настържете цвекло и моркови на едро ренде. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера, сложете към тях всички подправки (с изключение на оцета), след това затворете тигана с капак и сложете на огън. Веднага след като съдържанието на тигана заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 10 минути, след това добавете оцет и оставете на котлона за още 15 минути. Дресингът за борш е готов, сега може да се сложи в стерилизирани буркани, да се навие на руло и да се съхранява в хладилник или друго хладно място.
Дресинг за борш за зимата: рецепта
Ще имаш нужда:
- килограм домати;
- килограм моркови;
- 1,5 килограма цвекло;
- 150 грама чесън;
- килограм лук;
- куп зеленина (копър, магданоз);
- 150 грама сол;
- 160 мл 9% оцет;
- 300 грама захар;
- 300 мл растително масло.
Измийте зеленчуците, обелете и нарежете (накълцайте в произволен ред). Изплакнете зелените и нарежете на ситно. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, след което мелете в блендер. Добавете сол, захар, масло и оцет към полученото пюре, разбъркайте старателно, след това покрийте масата с кърпа и оставете за няколко часа (тя трябва да се влива). След известно време поставете пълнежа в стерилизирани буркани и ги стерилизирайте заедно с пълнежа в рамките на 20 минути. Завийте бурканите с капаци, оставете да се охладят при стайна температура и съхранявайте на хладно място.
Дресинг за борш с боб
Ще имаш нужда:
- два килограма зеле;
- чаша боб;
- килограм домати;
- 500 грама лук;
- килограм цвекло;
- 500 грама моркови;
- 10 чаени лъжички сол;
- супена лъжица захар;
- чаша растително масло;
- 8-10 парчета сладък грах;
- четири дафинови листа.
Напълнете зърната с вода и оставете за 10-12 часа. Измийте и обелете зеленчуците. Настържете морковите и цвеклото, сложете ги в тенджера и оставете да къкри 20 минути, като добавите супена лъжица олио. Накълцайте останалите зеленчуци, смилайте ги с подправки (препоръчително е след това да ги оставите за няколко минути, за да дадат сок), прехвърлете в тенджера към морковите и цвеклото, добавете измития боб (те трябва да се измият старателно, така че водата в края на измиването да е бистра), разбъркайте, покрийте с останалото масло и оставете да къкри около 40 минути на слаб огън. С течение на времето изсипете оцет в дресинга, кипнете, охладете малко и сложете в предварително стерилизирани буркани, навийте капаците.
