Говеждото с печена чушка е традиционно испанско ястие. Сервира се не в деня на приготвяне, а на следващия ден, така че месото да поеме всички аромати и да стане още по-вкусно и нежно.
Необходимо е
- Състав за 4 човека:
- - 2 телешки шийки;
- - 2 големи лука;
- - 2 домата;
- - 2 стръка праз;
- - 2 скилидки чесън;
- - 2 моркова;
- - яйце;
- - брашно;
- - чушки, печени на фурна;
- - сол;
- - зехтин.
Инструкции
Етап 1
За тази рецепта първо трябва да изпечете 2 малки червени чушки във фурната. Много лесно е да направите това - просто ги обелете, нарежете всяко на няколко парчета, сложете в тава за печене, пипер и сол, поръсете обилно със зехтин и печете в продължение на един час при температура 170С.
Стъпка 2
Измиваме много добре телешките шийки и ги варим в тенджера с лук, праз и моркови в продължение на един час. Изваждаме месото, филтрираме бульона и го оставяме настрана. Нарежете месото на парчета с дебелина 2 см.
Стъпка 3
Потопете месото в брашно и яйце, запържете в голямо количество загрят зехтин. Прехвърляме говеждото на хартиена кърпа и пристъпваме към соса.
Стъпка 4
В тиган запържете нарязан лук, стрък праз и моркови, нарязани на малки парченца в зехтин. Когато станат златисти, добавете обелените и нарезани на кубчета домати. Задушете зеленчуците на тих огън за 15 минути.
Стъпка 5
Изсипете бульона в тигана, изложете парчетата месо и печени чушки, сол на вкус. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути. Оставете месото да се охлади, поставете го в хладилника за един ден.
Стъпка 6
Сервираме ястието горещо на следващия ден.
