Никой никога не се е замислял откъде идва това ястие, кой го е измислил, на колко години е. Но въпреки това, сигурно всички знаят, че няма по-добра закуска от ароматните пресни палачинки. Но все пак е интересно, че дори е написана книга за палачинки и то никак не кулинарна. Ето толкова популярно ястие, което всеки може да направи.
Необходимо е
- - кефир - 0,5 л
- - яйце - 1 брой
- - захар -1, 5 с.л.
- - сол - 1/3 ч.ч.
- - сода - 0,5 ч.л.
- - брашно - 350гр
Инструкции
Етап 1
Извадете кефира от хладилника, така че да е със стайна температура, и в отделна купа смесете с яйце, захар, сол. Разбъркайте добре с бъркалка. След като смесите всичко, добавете сода и брашно едновременно към същия съд (не го добавяйте преди).
Стъпка 2
Сега започнете да месите тесто, то ще изглежда дебело, но така трябва да бъде, не се притеснявайте. Не забравяйте, че трябва да разбърквате тестото наведнъж и изобщо да не го разбърквате. Сега оставете тестото настрана за 10-15 минути и започнете да подготвяте тигана за пържене.
Стъпка 3
Между другото, забавни неща се случват на тестото, кефирът, реагирайки с киселина, ще започне да мехурче и тестото ще се вдигне. Сега включете котлона и поставете тиган върху него. След като тиганът се затопли, изсипете маслото в него.
Стъпка 4
Докато маслото се нагрява, загребвайте тестото от тигана, като го докосвате до самата стена. Правете всичко внимателно. След това сложете тестото в тигана, но не изпадайте в хаос и не го разкъсвайте. Не забравяйте, че тестото ще увеличи обема си при пържене, затова не поставяйте палачинките твърде близо една до друга.
Стъпка 5
Палачинките веднага показват кога трябва да се обърнат, защото ако вече са пържени от едната страна, тогава краищата им стават пържени. Намалявайте топлината с всяка нова партида. За сервиране украсете палачинките със сладко, заквасена сметана, мед, кондензирано мляко.
