Зеленчуковите салати са много полезни за човешкото тяло. По правило зеленчуците съдържат огромно количество витамини. Цвеклото не прави изключение, тъй като съдържа витамини: C, B и BB, микроелементи и минерали. Следователно салатите от прясно цвекло са толкова необходими на човек.
Рецепта за салата от прясно цвекло
За готвене ще ви трябва:
- 1 голям морков;
- 1 голямо цвекло;
- 1 дебел стрък целина;
- малка връзка магданоз.
За салатен дресинг:
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- ¼ чаша зехтин или растително масло;
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил;
- 1 супена лъжица ябълков или оризов оцет;
- 1 чаена лъжичка куркума;
- черен пипер и сол на вкус.
В тази салата основният зеленчук е прясно цвекло, така че трябва да добавите повече от тях, отколкото други зеленчуци. Тя може да бъде настъргана на едро ренде, нарязана на тесни ивици или направена на тънки юфка с помощта на корейско ренде за салата. Основното е, че цвеклото е нарязано на ситно.
Морковите трябва да се режат по същия начин като цвеклото, тъй като те са сходни по вкус и текстура. Но поставянето му в салата струва малко по-малко.
Целината първо трябва да се нарязва на дължина на 2 половини и след това да се нарязва на половин пръстени, дори можете да смачкате зеленчука малко на ръка.
Зелените не трябва да се режат много фино. Магданозът може да бъде заменен с мента, листа от целина или босилек.
В дълбока купа трябва да смесите оцет, лимонов сок, захар и сол, натрошен джинджифил и всички други подправки. След това налейте олио: маслиново, растително или слънчогледово. Желателно е тя да е без мирис. Оцетът може да бъде заменен с малко повече лимонов сок.
Разбъркайте зеленчуците и залейте с получения дресинг. Посолете, ако е необходимо. Тъй като зеленчуците са пресни, салатата ще е пълна със зеленчуков сок, но това не е минус, в него ще има няколко пъти повече витамини.
Салатата може да се сервира с всяко ястие; тя върви добре с месо, риба и всякакви гарнитури.
Салата от херинга и цвекло
За готвене ще ви трябва:
- 1 варено цвекло;
- 150 г шампиньони;
- 150 г херинга, за предпочитане леко осолена;
- домат;
- голям червен лук;
- 150 г майонеза;
- 2 варени яйца;
- малък куп зелени: урок и магданоз;
- 1 чаена лъжичка масло;
- сол, черен бахар.
За да приготвите салатата, трябва да измиете гъбите и да ги нарежете на малки кубчета. След това ги задушете в масло, черен пипер и сол. Междувременно гъбите се охлаждат, трябва да нарежете лука, цвеклото и домата на малки кубчета. Подправете ги с черен пипер и сол. Сега трябва да нарежете на ситно яйцата, билките и херингата.
Салатата може да се сервира на слоеве или просто да смесите всички съставки. Ако поставите зеленчукова салата в хладилника за няколко часа, вкусът й ще бъде много по-богат.
