Не е забранено включването на цвекло в менюто при гастрит, но това трябва да се прави с повишено внимание. Полезен зеленчук има благоприятен ефект върху храносмилателната система, нормализира работата на сърцето. Но причинява повишена секреция на киселина в стомаха, следователно при гастрит с висока киселинност употребата му трябва да бъде ограничена.
Цвекло при гастрит
Цвеклото при гастрит също може да има благоприятен ефект. Зеленчукът е в състояние да ускори и ускори усвояването на храната, правейки този процес по-лесен и бърз. Това се дължи на фибрите и пектина, съдържащи се в продукта. Тези елементи понижават нивата на холестерола и предотвратяват и намаляват възпалението. Освен това метаболизмът се подобрява и тялото се насища с натрий, желязо, йод, фосфор.
При гастрит обаче цвеклото може да се консумира само при спазване на правилата и нюансите. Фибрите, които имат толкова значителни ползи, също могат да бъдат вредни. Отнема много киселина, за да се смила. Не се препоръчва използването на сурови твърди зеленчуци за готвене. В същото време самото цвекло съдържа киселини. Следователно, с повишена секреция и гастрит, цвеклото се използва в ограничени количества, в противен случай стените на стомаха допълнително ще се наранят под механичното въздействие на фибрите.
Как да готвя цвекло при гастрит
Преди ядене, зеленчукът трябва да бъде термично обработен. Категорично е забранено да се яде цвекло в суров вид за пациенти с повишена секретност. В краен случай може да се яде пресен зеленчук през периода на облекчение на болестта. В никакъв случай не трябва да го подправяте с люти подправки, майонеза или други мазни сосове. В противен случай може да се появи дразнене на лигавицата и чувство на гадене. Маринованото цвекло също не се препоръчва.
Можете да подправите зеленчука със зехтин, заквасена сметана с нисък процент мазнини. Ако желаете, можете да направите салата със зеленчукови листа.
Най-добрият вариант е варено цвекло. В тази форма кореноплодният зеленчук ще запази повечето полезни свойства, но ще бъде много по-лесен за смилане. Освен това вареното цвекло е в състояние да успокои стомаха и да облекчи болката. А витамините и микроелементите дават специална сила за възстановяване и предпазват от микроби.
По време на обостряне на заболяването с висока киселинност, дори варено цвекло трябва да се консумира в ограничени количества.
При повишена киселинност също не се препоръчва да се пие сок от цвекло. Но тази напитка е много полезна при ниска киселинност. Той има сокогонен ефект, следователно насърчава по-ефективната работа на стомаха и помага за производството на стомашен сок. В този случай трябва да пиете само прясно изцеден сок, а не готов, който съдържа голямо количество консерванти.
