Гастритът не е причина да си отказвате вкусна храна. Има много интересни диетични рецепти за първи, втори ястия и десерти. Трябва обаче да знаете какво може да се използва при гастрит и какво трябва да се изхвърли.
Гастритът е едно от най-неприятните заболявания на стомашно-чревния тракт. Една от характеристиките му е дълъг поток. В тази връзка е необходимо да изберете диета за себе си, която няма да ви омръзне, няма да я влоши, няма да причини дискомфорт на болния стомах и дори може да помогне при лечението на заболяването. В същото време всички ястия трябва да са възможно най-питателни, разнообразни и да осигуряват достатъчно енергия, за да водят пълноценен начин на живот.
Много отначало се губят в избора на продукти и рецепти за гастрит. Всъщност не е нужно да купувате нищо скъпо и екзотично. И въпреки че ще е необходимо да преразгледате напълно диетата си, не е нужно да стоите часове на печката, да прекарвате много време в пазаруване в търсене на правилните продукти и да купувате скъпи кухненски уреди.
Какви храни са разрешени при гастрит и какви са забранени
Какво не може да се използва при гастрит:
- Най-общо казано, при гастрит не трябва да ядете прекалено мазно, прекалено тежко и прекалено пикантно.
- Изключете нездравословните закуски от диетата си с чипс, сода и различна нездравословна храна.
- Избягвайте закупените в магазина колбаси, особено пушени.
- Трябва да се пазите от несмилаеми храни: бобови растения, зеле, жилаво или тлъсто месо, гъби и др.
- Опитайте се да не ядете репички, краставици, киселец, репички и чушки,
- Избягвайте храни с високо съдържание на фибри. Например хляб с трици, ядки, сушени плодове и др.
- Намалете възможно най-много употребата на консерви, пресни дрожди, печени продукти, мазно сирене, сокове за съхранение, както и плодове, които имат много зърна или дебела кора.
- Пушенето и алкохолът са строго забранени!
Какво може да се използва при гастрит:
- Постно месо и риба, приготвени на пара или печени без масло.
- Нискомаслени млечни продукти. Например нискомаслено извара, мляко, кефир, кисело мляко за пиене без добавки или бифиди.
- Разрешени са само леки супи, за предпочитане не варени в месен бульон, с добавка на зърнени храни.
- За плодовете е по-добре да се даде предпочитание на печени ябълки. Също така можете от време на време да ядете банан или круша.
- Всички зеленчуци (моркови, цвекло, тиквички, карфиол, картофи) за предпочитане трябва да бъдат обработени преди хранене, т.е. варени или приготвени на пара.
- От зърнени култури можете лесно да използвате елда, ориз, грис и овесени ядки. Ако искате да готвите каша, опитайте се да се справите с минимум масло и мляко.
- Препоръчително е да се яде сух хляб. Обикновените крутони изсъхват бързо и лесно във фурната; не е нужно да ги купувате всеки път в магазина.
- От сладките е по-добре да се даде предпочитание на блата, меда, постния черен дроб и пастилата.
- Можете да пиете слаб чай, слабо кафе, домашни компоти, какао и отвари от полезни за стомаха билки.
- Също така в ограничени количества се допускат яйца, нискомаслени сирена, зеленчуци и масло, морски дарове.
Рецепти за гастрит
Ако сте диагностицирани с гастрит, не се отчайвайте. Дори като се вземат предвид разрешените продукти, е напълно възможно да се яде вкусно и много разнообразно. Ето няколко прости и ясни рецепти, които могат лесно да се повторят у дома:
Пюре супа с елда брашно и карфиол
Тази лесна за приготвяне и доста обилна супа може да се използва не само при гастрит, но и за бебешка храна.
Какво ви трябва (за 4 порции):
- карфиол - 1 брой;
- брашно от елда (може да се замени с пшенично) - 2 супени лъжици;
- мляко - 200 мл;
- яйце - 1 брой;
- сол, сух копър - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Изплакнете добре карфиола, разделете го на малки съцветия.
- Сварете зелето в малко вряща вода за около 10 минути.
- След това към зелето добавете мляко, яйчен жълтък и брашно. Разбъркайте, оставете всичко да заври. След това намалете температурата и варете още около 15 минути.
- 5 минути преди готвене посолете супата и добавете към нея сух копър, разбъркайте.
- Когато супата се охлади леко, разбийте добре с пасатор до гладка смес.
- Сервирайте топло с ръжени или пшенични крутони.
Котлети от пуйка на пара
Парните пуешки котлети, вкусни и богати на хранителни вещества, съдържат минимум калории, като същевременно задоволяват добре глада и са много лесни за готвене. Освен това са невероятно нежни и вкусни.
Какво ви трябва (за 6 порции):
- пуешко филе (или кайма наведнъж) - 600 г;
- яйце - 2 бр.;
- грис - 2-3 с.л.;
- мляко - 3 супени лъжици;
- сол, пресни билки (копър, магданоз) - на вкус;
Стъпка по стъпка рецепта:
- Ако имате пуешко филе, изплакнете го старателно, подсушете го и го смелете.
- Вземете дълбока купа, сложете в нея кайма, яйца и грис с мляко. Разбъркайте всичко добре. Сол.
- Нарежете билките възможно най-малко, добавете ги към масата от котлети.
- Оформете в малки банички.
- Пригответе ги на пара за около 15-20 минути.
Ястието се препоръчва да се сервира с гарнитура от варени картофи или елда.
Мързеливи кнедли с извара
Това е най-успешната рецепта за мързеливи кнедли от извара. Приготвянето на такива кнедли отнема малко време и резултатът винаги е приятен. Основното нещо е да не се прекалява с употребата им, за да не се предизвика ненужна тежест в стомаха.
Какво ви трябва (за 5 порции):
- извара 0% масленост - 0,5 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- масло - 10 г;
- брашно - 1 чаша;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол - 1 щипка за тесто и 1/3 ч.ч. за вода;
- нискомаслена заквасена сметана - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Намачкайте изварата старателно с масло, захар, щипка сол и яйца (можете да използвате пасатор).
- Добавете брашно към получената маса, разбъркайте внимателно.
- Оформете тестото в тънка дълга наденица с дебелина не повече от 1-2 см.
- Нарежете колбаса на парчета, не по-големи от 2 см.
- Варете кнедлите във вряща подсолена вода за около 2-3 минути.
- Сервирайте със заквасена сметана или обикновено домашно кисело мляко.
Печени ябълки
Това е класическа рецепта за печена ябълка. Той е възможно най-опростен и изпитан във времето. Този десерт ще бъде чудесно удоволствие за цялото семейство.
Какво ви трябва (за 4 порции):
- сладко-кисела ябълка със среден размер - 4 броя;
- мед - 100 г;
- сметана 10% мазнина - 4 супени лъжици;
- канела на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте и изсушете добре ябълките, отстранете сърцевината от тях напълно.
- Поставете ябълки върху лист за печене, застлан с хартия за печене, поръсете с мед и поръсете с канела.
- Печете ябълките на 190 градуса за около 20 минути.
- При сервиране подправете ябълките със сметана и ако ви се струват прекалено кисели, поръсете с допълнително пудра захар.
