Острият или хроничният гастрит е заболяване, което изисква специална щадяща диета. Важно е да изключите от менюто храни, които могат да провокират атака, но не и да се откажете от храна, богата на витамини, фибри и ценни аминокиселини. Балансираната диета трябва да включва плодове, те могат да се консумират пресни или да се използват за приготвяне на домашни десерти.
Остър гастрит: препоръки на лекаря
Обострянето на гастрит е причина да се преразгледа сериозно менюто. Ястията трябва да са меки, да не дразнят стомашната стена. Основата на диетата са пюре от лигави супи, течни зърнени храни, варени или задушени зеленчуци с мек вкус. Изключени са полуфабрикати, подправки, мазни меса и много млечни продукти. Плодовете с високо съдържание на захар и киселина също са забранени.
Когато пациентът започне да се чувства по-добре, менюто може да се разнообрази, като се включат плодове, богати на естествен пектин. Трябва да действате стъпка по стъпка, като започнете с малки порции и внимателно наблюдавайте реакцията на тялото. През този период ябълките са особено полезни: сочни, зрели, за предпочитане късни сортове. Те имат приятен аромат и висока концентрация на витамини.
При остър гастрит се препоръчва да печете ябълки във фурна, мултикукър или микровълнова печка, без да добавяте захар. Рецептата е проста: сочните сладко-кисели плодове трябва да се белят, да се отстранят семената, да се нарязват на ситно и да се пекат в огнеупорен съд. В микровълновата фурна ябълките ще бъдат готови след 3-5 минути. За вкус можете да добавите малко смляна канела.
Във фурната ябълките се пекат цели, заедно с кората, след изрязване на сърцевината. Към плодовете можете да добавите малко накълцани орехи или лъжица домашно сладко от боровинки.
Алтернативен вариант са други не твърде кисели плодове, богати на пектин: праскови, кайсии, сливи. Те се консумират пресни или задушени в собствен сок без добавена захар. Този десерт има висока хранителна стойност и съдържа много малко калории.
Плодове при гастрит с висока киселинност
Повишаването на киселината може да провокира силна болка, така че всички провокативни храни трябва да бъдат премахнати от менюто. Те включват кисели плодове: портокали, грейпфрути и други цитрусови плодове, пресни ябълки, ананаси, киви, маракуя. Не трябва да включвате кисели плодове в менюто: касис, цариградско грозде, боровинки, боровинки, ягоди. Вместо това можете да използвате круши, зрели праскови, сладко грозде. Важно условие е всички плодове да бъдат обелени.
Един от най-добрите плодове при кисел гастрит е узрелият банан. Плодовете се консумират пресни (не повече от 1 бройка на ден), включени в домашните десерти. Бананите правят нежни мусове и суфлета, гювечи с извара, кифли. Важно е да намалите количеството захар, при липса на алергии можете да добавите малко мед или сироп от стевия към бананите. Пулпът на плодовете не дразни стените на стомаха, не причинява повишено образуване на газове и стимулира храносмилането.
Диетолозите позволяват зрели дини и пъпеши, но те могат да се ядат само през сезона. Незрелите плодове могат да провокират пристъп на гастрит и да влошат състоянието на пациента. Всички пъпеши и кратуни са с ниско съдържание на калории, но те могат да се дозират, не повече от няколко филийки на ден. При проблеми с храносмилането пъпешите и дините е най-добре да се избягват.
Гастрит с ниска киселинност: хранителни характеристики
Ако лекарят е установил липса на киселина в стомаха, на пациента се препоръчват десерти от зрели плодове: праскови, кайсии, ябълки, сливи. Те се пекат във фурната или микровълновата без добавена захар. Друг класически и много здравословен десерт е домашното плодово пюре. Плодовете се обелват и обезкостяват. Целулозата, нарязана на парчета, се поставя в купа на мултикукър, налива се малко вода и се задушава със затворен капак. След 20 минути пюрето ще бъде готово. Остава да го втриете през сито или да го смелите в блендер.
Домашното желе от горски плодове също може да подобри храносмилането: ягоди, боровинки, боровинки, касис, боровинки. Плодовете трябва да се пасират, да се изцеди сокът през тензух и да се сварят останалите дебели във вода, докато омекнат. След това прецедете течността, оставете да заври, добавете царевично или картофено нишесте, разредено в студена вода. В заключение в готовия желе се изсипва пресен сок, богат на витамини. Сменяйки пропорциите на съставките, можете да направите желето по-плътно или напълно течно.
Цитрусовите плодове са полезни за пациенти в ремисия: портокали, грейпфрути, помело, мандарини. Плодовете не трябва да се ядат на гладно, препоръчително е да редувате цитрусови плодове с други плодове или да ги включвате в салати. При ниска киселинност не се препоръчват плодове и жилава кожа и плодове с голям брой семена: малини, къпини, цариградско грозде.
Как да разнообразите менюто
За да бъдат плодовете от голяма полза, препоръчително е да се редуват пресни, печени и задушени плодове. Колкото по-разнообразен е плодовият набор, толкова повече витамини и ценни микроелементи съдържа той. Не трябва да се консумират прясно изцедени сокове - те съдържат твърде много фруктоза и калории, докато са бедни на основни фибри. За тези, които обичат пресни сокове, е по-добре да приготвите плодови и зеленчукови смеси. Сред най-успешните комбинации са морковите и мандарините, крушите и пресните краставици, морковите, цвеклото и ябълките.
Вместо пресни плодове можете да използвате замразени. Дълбоко замразените плодове са подходящи за приготвяне на плодови напитки, желе и мусове. При хроничен гастрит са полезни домашно приготвените компоти от сушени плодове, те са богати на калий, магнезий и други ценни елементи, не дразнят стомаха и насърчават доброто храносмилане.
