Всеки знае, че при гастрит или язва на стомаха трябва да спазвате строга диета. Има ли възможност да се насладите на вкусна храна или, след като сте получили диагноза, ще трябва ли да се откажете завинаги от любимите си ястия?
Гастритът, противно на мнението на много любители на храната, в никакъв случай не е изречение. Разбира се, при такова заболяване ще трябва да се сбогувате с много продукти. Въпреки сериозните ограничения в храната обаче, дори и в този случай можете да изберете вкусна и най-важното пълноценна диета, на която най-придирчивият гурме няма да се чувства нещастен.
Правете и не трябва при гастрит
Като начало, няколко хранителни правила при гастрит и язва на стомаха.
- При гастрит трябва да намалите до минимум всичко пържено в олио или мазнина.
- Забравете за яденето на силно пиперливи или пикантни храни.
- Същото се отнася и за мариновани, мариновани и просто кисели храни: употребата им засяга отслабения стомах по най-негативен начин.
- Също така ще трябва да се откажете от всяка прекалено мазна храна: риба, печена в собствен сок, свинско месо, тлъсти салати. Дори традиционният сутрешен сандвич с масло може да бъде вреден, особено по време на избухване.
- Кафето е смъртен враг на болния стомах, така че най-добре е да свикнете с мисълта да се разделите с тази напитка предварително.
- Всички продукти, които предизвикват ферментационни процеси, са неприемливи - кифлички, квас.
- За съжаление ще трябва да забравите за много сладкиши - преди всичко за шоколада и халвата.
- Изпратете дълбоки купи и чинии с половин порция до шкафа. В никакъв случай не трябва да ядете до сметището. За болен стомах е трудно да се справи с голям обем работа, следователно оптималният обем на една порция е 250 - 300 грама, не повече. Този брой включва както първи, така и втори курс. Вземете малки купички за салата, които няма да побират повече храна, ако искате.
- Обучете се да ядете често, на частични порции, в идеалния случай 6 до 8 пъти на ден, на всеки 3 часа. Не е нужно да понасяте чувството на глад: стомахът няма да ви благодари за това.
Тези прости изисквания трябва да бъдат изпълнени, дори когато болестта не се усеща. В противен случай диетата ще трябва да бъде много по-строга и в допълнение да бъде сериозно лекувана за следващото обостряне.
Диетично меню: вкусно и здравословно
Веднага трябва да се каже, че такава диета е добра на етапа на облекчаване на болестта. В случай на ремисия е по-добре да мислите не за гастрономическо удоволствие, а за вашето здраве. Но когато атаката бъде премахната, можете да разнообразите менюто си с вкусни и безопасни лакомства.
При гастрит можете да ядете всичко на пара, печено във фурната, варено и дори (при отказ на растително масло) яхния. Така че изборът на храна е напълно достатъчен, за да не страдате от ограничения. Разбира се, ще трябва да забравите за пържените картофи … Но едни и същи картофи могат да бъдат приготвени по най-различни други начини.
Ето само няколко идеи за диетичен обяд:
- За закуска са идеално умерено сладки зърнени храни със зеленчуци и плодове. Можете да приготвите редовни овесени ядки, като добавите към тях сушени плодове, захаросани плодове или стафиди. Или направете студени овесени ядки в буркан с добавени пресни плодове. Ако не сте почитатели на овесените ядки, можете да се сетите за традиционните руски рецепти: например за грис-кашата на Гуриев с мед и плодове.
- Течните и пасирани супи са перфектни като първи ястия, например популярната супа от лук или зелева супа от прясно зеле (но в никакъв случай от кисело зеле!). Но не забравяйте - в никакъв случай не трябва да добавяте домати или лимонова сода към такива ястия.
Вторите ястия са още по-богати в това отношение. Не е трудно да се приготви диетична храна от разрешените за гастрит продукти; и най-важното, с малко въображение, тези ястия не само ще наситят тялото, но и ще зарадват с изискания си вкус.
- Накълцайте картофите на тънки клинове и ги поставете в тава, покрита с фолио. Поставете втория слой ситно нарязани пилешки гърди. Всичко се залива с разбитото яйце и сместа със заквасена сметана, а отгоре се поръсва с настърган кашкавал. След това затворете плътно листа за печене с друго парче фолио и го изпратете във фурната за 40 минути.
- Направете говежди банички на фурна. При гастрит те трябва да се правят без пипер и по възможност леко осолени. Лъжица заквасена сметана, поставена върху всяка котлета, ще помогне да се направи вкусът по-наситен.
- Фурната също е чудесна за готвене на риба. Особено необичаен вкус може да се получи чрез печене на парчета риба във фолио със зеленчуци.
- Отлично второ ястие ще бъде зеленчукова яхния, приготвена от тиквички, картофи, лук и други безвредни продукти. Основното условие е да не добавяте растително масло към него. Зеленчуците отделят достатъчно течност, така че ястието да потъне в сока и да не изгори.
- Бързо запържете парчета пилешко или телешко месо в сух тиган, след това добавете сол, изсипете заквасена сметана или кефир и, като добавите вода, оставете да къкри за 15 - 20 минути под капака. Деликатният вкус на това на пръв поглед ястие ще ви изненада приятно.
- За десерт можете да готвите ябълки, пълнени с мед и ядки, печени във фурната или просто в тенджера.
- Почитателите на сладките сладкиши могат да се зарадват с вкусни пайове. Има много рецепти за пайове, пилешки пайове, пайове и бисквити, за които не се изисква мая. Например можете да печете пайове с плодов пълнеж във фурната, да приготвяте сладка манна или заквасена сметана с ябълки.
Това е само малък списък от ястия, с които можете и трябва да се зарадвате с гастрит. Основното нещо е да не забравяме условията за готвене и хранене. И, разбира се, използвайте собственото си въображение, за да създадете нови кулинарни шедьоври.
