Първият топъл пролетен уикенд - пътуване до пикник, почивка с приятели, роднини и, разбира се, вкусно барбекю с дим.
Ще мине още малко време и майските празници ще дойдат. Зад дългите зимни месеци в задушните градски апартаменти и с настъпването на слънчевите майски дни искате да излезете на пикник. Организираното пътуване с пикник с приятели или семейство ще донесе много щастливи и радостни моменти - чист провинциален въздух, спокоен приятен разговор и, разбира се, вкусна храна.
Шиш кебап с право се счита за основно ястие на пикник. Основното правило на сочния и ароматен кебап е, че в никакъв случай не печете месото на открит огън, трябва да изчакате, докато дървото изгори и да изпечете кебапа на топлината, излъчвана от въглищата. Добри въглища могат да бъдат получени от изгаряне на суха дървесина от широколистни дървета: бреза, елша. Можете да експериментирате с плодови чипове: череши, ябълкови дървета, кайсии. Не използвайте смърч или борова дървесина, тези смолисти екземпляри ще придадат на кебапа неприятна миризма и вкус. Разбира се, запасете се с шишчета и различни видове решетки. Преди употреба решетките трябва да бъдат намазани с масло и запалени на огън, за да не залепне храната.
Свински кебап
Пригответе шашлык от прясно месо. Нарежете месото на месо на парчета от 50-60 грама. Поставете нарязаните порции в емайлирана купа, добавете сол, поръсете с черен пипер, босилек, добавете лук, нарязан на пръстени, и разбъркайте. Не добавяме оцет. За мариноване на прясно месо са достатъчни 30 минути.
Докато парчетата месо се мариноват, ние затопляме скарата, защото качеството на сготвения кебап ще зависи от това колко добре се затопля скарата. Ако скарата не се нагрее до определена температура, тогава въглищата бързо ще се охладят и кебапът ще се окаже сух. За да направите кебап сочен, запържете месото от всички страни на силен огън до златисто кафяво. Разтопената мазнина, която образува коричка, ще предотврати изтичането на сока от парчетата месо, а кебапът ще се окаже сочен. И тогава естествено въглищата ще започнат да се охлаждат постепенно и парчетата месо ще се пекат до етапа на готовност.
Хвърлена клонка сух блат върху въглените ще придаде на кебапа необичаен аромат. При пържене на кебапа не се опитвайте често да обръщате шишчетата, в противен случай месото ще изсъхне.
След пикника не забравяйте да оставите поляната в първоначалното й състояние. Всички боклуци, които изгарят, могат да бъдат изгорени или е по-добре да ги съберете в торби за боклук и да ги занесете на специално определено място за сметище. Не замърсявайте света, в който живеете и в който ще живеят вашите деца и внуци. Грижете се за природата - това е най-важното съкровище в нашия свят.
