Домашно осолената херинга е невероятно вкусна и здравословна. Осоляването на херинга е съвсем просто. Това не изисква специални съставки и умения. А херингата, осолена у дома, е много по-вкусна от тази, която се продава в магазините. Има много рецепти за осоляване на херинга, но има един проверен от времето лесен и бърз начин за осоляване на рибата.
Необходимо е
-
- херинга
- сол
- дафинов лист
- бахар
- карамфил
Инструкции
Етап 1
Трябва да си купите голяма херинга в магазина, за предпочитане с цяла кожа и без ръждясали петна. Ако херингата е замразена, тогава първо трябва да се размрази.
Стъпка 2
Изплакнете добре рибата и оставете водата леко да се отцеди. Херингата може да бъде изкормена веднага, главата и вътрешностите да бъдат премахнати. Но е по-добре да го осолите цялото и да го почистите по-късно.
Стъпка 3
Направете туршия. За да осолите около 1 кг херинга, ще ви трябват 1,5 литра саламура.
Трябва да вземете 1,5 литра вода и да сложите да заври. Добавете 5 с.л. супени лъжици с пързалка сол и 1 с.л. лъжица захар. По желание можете да добавите към саламурата дафинов лист, зърна черен пипер, карамфил и 1 чаена лъжичка оцетна есенция.
Свареният саламура трябва да се охлади до стайна температура.
Стъпка 4
Поставете херингата в контейнер. Трилитров буркан, емайлирана тенджера или малък леген ще свършат работа. Ако използвате гърне или купа, имате нужда от тежест, която да притиска рибата надолу. В противен случай ще се появи.
Стъпка 5
Изсипете сварения саламура върху херингата и я поставете на хладно място.
Херингата ще бъде готова след около 48 часа. Ще се окаже леко осолено и много вкусно.
