Първоначално пицата беше ястие за най-бедните слоеве от населението и беше изключително проста - тортила и домати със сирене. Днес всяка страна приготвя свои собствени варианти на пица: върху тънко и дебело тесто, калцоне, с аншоа, гъби, месни съставки. И въпреки че първоначално пицата се готвеше на огън, днес всичко това разнообразие може да се пече във фурната.
Пица "Село": рецепта стъпка по стъпка
Ще имаш нужда:
- 400 г брашно;
- 250 мл мляко;
- 2 с.л. Сахара;
- 11 g пакетирана мая;
- 125 г масло;
- 250 г извара;
- 250 г варено пилешко филе;
- 100 г твърдо сирене;
- 1 супена лъжица грис;
- 100 г зеленина;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене на етапи
Пригответе тестото. За да направите това, изсипете половин чаша топло мляко в дълбока чаша, добавете 1 супена лъжица. грис, 1 с.л. захар и изсипете мая. Разбъркайте сместа и оставете на топло място за 10 минути.
Пресейте брашното в друга чаша, изсипете останалото топло мляко, захар, разтопено масло в него и добавете утаеното тесто, сол на вкус. От тези съставки се замесва хомогенно тесто и се поставя на топло място за 1 час.
След като изтече времето, замесете тестото и оставете за още 30-40 минути. След това разделете тестото на две и разточете всяка половина на плоска торта с дебелина около 1 см и диаметър 28 см.
За пълнежа смесете извара с нарязани билки. Накълцайте или разглобете свареното пилешко филе. Настържете сиренето на едро ренде.
Поставете тортилите върху лист за печене. Нанесете извара върху тестото, разпределете равномерно пилето върху пицата, отгоре поръсете със сирене. Печете пица за 20-25 минути във фурна, загрята до 200 ° C.
Пица на фурна с наденица и маслини
Ще имаш нужда:
- 2-2, 5 чаши първокласно брашно;
- 2/3 чаша вода
- 1 супена лъжица зехтин;
- 6, 5 g суха мая;
- 1 ч.л. Сахара;
- 1/2 ч.ч. сол;
- 100 г сирене;
- 100 г наденица;
- маслини, доматено пюре - на вкус.
Пригответе тестото. Налейте вода в дълбока чаша, добавете растително масло и брашно, разбъркайте и добавете захар и сол към маята на маята. Разбъркайте и омесете тестото с ръце. Поставете тестото на топло място за половин час.
Пригответе пълнежа: Нарежете тънко колбаса и маслините на пръстени. Настържете сиренето. Поставете фурната да се затопли до 250 ° C.
Разделете съвпадналото тесто на 2 части, получавате 2 пици. Разточете тестото на кръгове и прехвърлете в тава за печене. Разстелете слоевете отгоре с доматено пюре, сложете наденица върху тях, поставете маслините отгоре.
Сложете пицата да се пече в предварително загрятата фурна за 10 минути. Извадете почти готовата пица, поръсете с настърган кашкавал и поставете отново във фурната за 2-3 минути. Сиренето в тази пица трябва да се топи, а не да се пече.
Пица с пушена наденица и кисели краставички на фурна
Ще имаш нужда:
За теста:
- 2 чаши брашно.
- 120 мл топла вода;
- 1 ч.л. Сахара;
- 15 г компресирана мая;
- Шипка сол.
За пълнене:
- 100 сурово пушени колбаси;
- 2 мариновани краставици;
- 1 връзка зеленина;
- 100 г твърдо сирене;
- 4 супени лъжици майонеза.
Разтворете захар, прясна мая, сол в топла вода. Постепенно въведете брашно и замесете, разтеглящо се, лепкаво тесто. Съберете го на топка, покрийте със салфетка и поставете на топло място за половин час.
Пригответе пълнежа. За нея нарежете колбаса на тънки филийки и ги нарежете наполовина, за да направите полукръстени. Нарежете краставиците по същия начин и настържете сиренето на едро ренде. Смажете съд за печене с растително масло.
Прехвърлете тестото, което е влязло във формата, и го разнесете с ръце по цялото дъно. Направете малки брони от тестото. Нанесете малко майонеза върху основата за пица (можете да замените доматено пюре с нея, ако искате).
Поставете наденица и кисели краставички върху основата, поръсете с накълцани билки. Поръсете обилно настъргано сирене върху пицата и поставете във фурна, загрята до 220-230 ° C, за да се пече за 15-20 минути.
Пица с кайма, чушки и домати, печена във фурната
Ще имаш нужда:
- 200 г говеждо месо,
- 175 г брашно
- 125 мл топла вода
- 5 г суха мая
- 20 мл слънчогледово олио,
- 100 г домати
- 1 червена или оранжева чушка
- 50 г доматено пюре или кетчуп,
- 150 г твърдо сирене
- зелени на вкус.
За да приготвите тестото, разбъркайте брашното и маята в дълбока купа. Към тях добавете топла вода и слънчогледово олио. Разбъркайте и замесете тестото за 2-3 минути, след което покрийте купата с кърпа, извадете на топло място и оставете да втаса за 40 минути.
Пригответе пълнежа. Запържете каймата в тиган, докато омекне. Нарежете доматите на филийки, а чушките на кубчета. Настържете сирене, накълцайте билки.
Месете втасалото тесто с ръце в продължение на 1 минута, след което разточете кръгъл слой с дебелина не повече от 5 мм и диаметър 30 см. Прехвърлете основата за пица върху лист за печене. Поставете фурната да се загрява до 220 ° C.
Намажете основата с доматено пюре или кетчуп. Върху слоя сложете домати, чушки, чушка, след това кайма, поръсете с билки и покрийте обилно със сирене. Печете пицата във фурната за 15 минути при 220 ° C.
Пица без мая в мляко
Ще имаш нужда:
- 1 чаша мляко
- 12 с.л. брашно,
- 1 яйце,
- 1 ч.л. сол,
- 5 шампиньони,
- 1/2 ч.ч. Газирани напитки,
- 1 домат,
- 1 звънец,
- 100 г твърдо сирене
- растително масло, кетчуп (аджика) и майонеза на вкус.
Замесете тестото. В дълбок съд разбийте яйцето и солта, добавете млякото, содата и отново разбийте. Добавете пресятото брашно малко по малко и замесете до хомогенно тесто. Оформете топка и я оставете да си почине на топло за 20 минути.
Междувременно пригответе пълнежа. Изплакнете всички зеленчуци и гъби и нарежете на пръстени. Запържете гъбите в тиган в минимално количество олио. Настържете сиренето.
Намажете съд за печене със слънчогледово олио и прехвърлете тестото в него. Печете основата за 15 минути при 200 ° C температура на фурната.
Смажете готовата основа с кетчуп или аджика. Сложете нарязани домати, гъби, чушки на слой, поръсете всичко обилно със сирене и малко майонеза отгоре. Печете пицата за още 10 минути.
Пица върху бутер тесто във фурната
Ще имаш нужда:
- 500 г готово бутер тесто,
- 150 г сирене моцарела
- 5-6 с.л. доматено пюре,
- филийки салам на вкус,
- 1 звънец,
- смлян черен пипер на вкус.
Предварително размразете бутер тестото. Поставете фурната да се загрява до 190 ° C. Нарежете на кубчета чушката, колбаса на тънки филийки, настържете сиренето. Набрашнете работното място и разточете тестото на слой върху размера на тавата за печене.
Покрийте лист за печене с пергамент, поставете разточеното тесто върху него, намажете с доматено пюре и поръсете с настърган кашкавал. Намажете отгоре филийките наденица и кубчетата пипер и печете във фурната за 15-20 минути. Поръсете готовата пица с черен пипер на вкус и сервирайте.
Пица върху тесто от тесто
Ще имаш нужда:
- 250 г варено пилешко месо,
- 250 г брашно
- 2 с.л. Сахара,
- 100 г маргарин
- 1 пилешки жълтък
- 2 с.л. вода,
- 1 супена лъжица майонеза,
- 150 г твърдо сирене
- 200 г консервирани гъби,
- майонеза или друг сос на вкус.
Пресейте брашното в купа, добавете захар. Нарежете маргарина и мелете с брашно, докато стане на трохи. В отделна чаша комбинирайте яйчен жълтък, вода и майонеза. Добавете течната смес към брашнената смес и замесете тестото с ръце.
Покрийте готовото тесто и оставете в хладилника за половин час. Поставете фурната да се загрява до 180 ° C. Поставете тестото в съд за печене, оставяйки краищата около краищата.
Набодете цялата повърхност на основата с вилица, намажете тестото със сос. Като сос можете да използвате смес от заквасена сметана с чесън, оказва се много пикантно. Поставете нарязани шампиньони върху основата, след това пилешко месо, поръсете с настърган кашкавал. Поставете пицата във фурната, за да се пече за 30 минути.
Пица върху тесто с извара
Ще имаш нужда:
За теста:
- 1,5 чаши брашно
- 250 г извара,
- 3 с.л. майонеза,
- 2 варени яйца
- 1/2 ч.ч. Газирани напитки.
За пълнене:
- 1 кутия консервирана риба в масло,
- твърдо сирене
- 3 варени яйца
- 2 с.л. доматено пюре или кетчуп
- майонеза, билки на вкус.
Замесете тестото, като смесите брашно, извара, майонеза, яйца и сода за хляб. Разточете полученото тесто на слой, сложете го върху лист за печене и го разпределете с ръце.
Поставете пълнежа върху основата на слоеве: пюре от консервирана риба, нарязани яйца, настърган кашкавал, майонеза, кетчуп, поръсете всичко със ситно нарязани билки. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 180 ° C и печете пицата за 20 минути.
Кефирна пица във фурната: домашен вариант
Ще имаш нужда:
За теста:
- 2 чаши брашно,
- 100 г маргарин
- 1 чаша кефир,
- сода на върха на ножа.
За пълнежа количеството на съставките се избира според вкуса:
- наденица,
- домати,
- гъби,
- лук.
Да попълня:
- 250 г майонеза
- 150 г ситно настърган кашкавал,
- 2 яйца,
- чесън на вкус.
Накълцайте маргарина и смесете с брашно, добавете кефир, сода. Омесете основното тесто и оставете в хладилника за 30 минути. Разточете готовото тесто до размера на листа за печене и оформете стените.
Нарежете произволно всички продукти за пълнене и ги поставете върху основата. Пригответе пълнежа, като смесите майонеза с яйца, сирене и чесън, изцедени през преса. Изсипете върху пицата и печете 40-45 минути във фурна, загрята до 180 ° C.
Пица "грузински" на бира
Ще имаш нужда:
За теста:
- 2,5 чаши брашно
- 200 г омекотено масло
- 1 чаша бира.
За пълнежа количеството съставки се взема на вкус:
- пушени пилешки гърди,
- аджика,
- гъби,
- сирене,
- варени яйца
- майонеза.
Пасирайте брашното с омекотено масло и добавете бира. Замесете по-леко тесто и оставете в хладилника за 3 часа. Разточете тестото с дебелина не повече от 1 см, поставете върху лист за печене, за да оформите страни.
Използвайте вилица, за да убодете плочата и да я поставите във фурната на средна температура за 10 минути. Смажете повърхността на готовата основа с аджика, поставете върху нея парчета пушени пилешки гърди, поръсете с настърган кашкавал, след това слой сварени гъби, нарязани варени яйца, напълнете всичко с майонеза и накрая поръсете с много сирене. Печете пицата във фурната, докато сиренето се разтопи.
Пица с тиквички в фурна: рецепта без дрожди
Ще имаш нужда:
- 700 g тиквички,
- 1/2 чаша грис
- 3 с.л. брашно,
- 1 яйце,
- 300 г обикновена наденица,
- 200 г сирене
- 2 домата,
- 1 звънец
- 1 глава лук,
- галета, сол, черен пипер, билки - на вкус.
Настържете тиквичките на едро ренде, подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете ги да престоят 10 минути и изцедете течността от тях. Добавете грис, брашно, яйце към тиквичките и замесете тесто.
Поставете тестото върху лист за печене, намазан с растително масло и поръсен с галета. Нарежете домати, лук, чушки, наденица на пръстени. Поставете пълнежа върху тестото на слоеве, поръсете с билки и настърган кашкавал.
Поставете ястието във фурна, загрята до 180 ° C, и изпечете пицата до омекване, около половин час.
