В дните на младостта на нашите родители всички полудяха от салатите "Мимоза", "Херинга под шуба" и "Оливие". В днешно време нито едно пътуване до ресторант или кафене не е пълно без салата Цезар. Съвременната алтернатива е много лесна за приготвяне. Основният проблем е приготвянето на вкусен сос Цезар, който често се заменя с обикновена майонеза или търговски сос. Всички тези заместители на соса са неестествена мръсотия. Време е да се научите как да направите свой собствен дресинг с подпис! И салата.
Необходимо е
- - листа от салата асорти - 180 г;
- - чери домати - 7-8 бр.;
- - хляб - 0, 5 бр.;
- - чесън - 2 бр.;
- - пилешки гърди или филе от бедро - 400 г;
- - зехтин - 150 мл.;
- - яйца - 6 бр.;
- - горчица - 4 с.л. л.;
- - яйчни жълтъци - 4 бр.;
- - ябълков оцет - 1 с.л. л.;
- - аншоа - 20 г;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте пилешките гърди и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете го на малки квадратни парчета. Изсипете зехтин (или слънчоглед) в тиган и запържете филетата до златисто кафяво.
Стъпка 2
Нарежете питката на редовни порции. След това ги нарежете на доста големи квадрати (един и половина сантиметра). Запържете ги в сух тиган до получаване на коричка. Можете да използвате фурна вместо тиган.
Стъпка 3
Сварете яйцата и ги охладете. След като се охладят, нарязваме на големи парчета. Нарежете чери доматите наполовина.
Стъпка 4
Чесънът се нарязва на ситно и се задушава в зехтин. По-късно тази чеснова смес ще трябва да се излее върху крутоните.
Стъпка 5
Започнете да правите соса. Вземете четири яйца и отделете жълтъците от белтъците. Поставете жълтъците, оцета, горчицата, солта и черния пипер в един съд. Разбийте или с пасатор, или с миксер.
Стъпка 6
Докато разбивате, вземете зехтин и започнете да го изливате в сместа. Добавете нарязаните аншоа и разбийте отново с пасатор.
Стъпка 7
Поставете сместа от листа маруля, домати, яйца, пиле и бисквити в купа за салата. Смесете внимателно с две лъжички или лъжици. Изсипете соса.
